Prof.Dr. Erhun EYÜBOĞLU, 1974 yılında İnegöl Lisesi'nden mezun olmuştur. Tıp eğitimini 1981 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlayarak tıp doktoru unvanı almıştır. 1981-1982 yılları arasında Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Kürsüsünde volonter asistan olarak görev alan Dr. EYÜBOĞLU,1982-1986 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı'nda asistan doktor olarak görev yapmış, 1986 yılında “Rektum Kanserlerinin Tedavisinde Anterior Rezeksiyonun Yeri” başlıklı tezi ile Genel Cerrahi Uzmanı olmuştur. 1989 yılında Doçent, 1996 yılında da Profesör unvanı almıştır.
Prof.Dr. Erhun EYÜBOĞLU, Türkiye'de ilk kez 1993 yılında laparoskopik sol kolon rezeksiyonu işlemini gerçekleştiren hekimdir. Türk Tabipler Birliği, Ulusal Cerrahi Derneği, Travma Derneği, İstanbul Cerrahi Derneği, Gastroözofageal Reflü Derneği, Endoskopik Laparoskopik Cerrahi Derneği, Türk Kolon ve Rektum Cerrahisi Derneği, Meme (Senoloji) Hastalıkları Derneği, Ulusal Fıtık Derneği üyesidir. 2000 yılında gastroözofageal reflüx derneğini kurarak bu derneğin yönetim kurulu başkanlığını yapmıştır. Ayrıca ASCRS, ELSA (1993-1995 yıllarında Türkiye Temsilciliği) , E.A.E.S., SIS, EATS, Senelogic International Society, Club Mediterraneen de Chirurgie Endoscopique gibi uluslararası derneklerinin de üyesidir.
Yurtdışında da çok sayıda deneyimi bulunan Prof.Dr. Erhun EYÜBOĞLU, birçok idari görevde de bulunmuştur. Ailesinden destek alarak 1996 yılında Eyüboğlu Vakfını kuran Prof.Dr. Erhun EYÜBOĞLU, bu vakıf aracılığıyla sosyal, kültürel ve eğitim alanlarda yardımlaşma faaliyetlerinde bulunmuş olup bu faaliyetlerine halen devam etmektedir.
Yurtiçi ve yurtdışında Laparoskopik Cerrahi ve Laparoskopik Ventral Herni Tamiri workshopları düzenleyen Prof. Dr. Erhun EYÜBOĞLU, akademik çalışmalarına Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı'nda görev yapmaya devam etmekle bereber Medikal Park Bahçelievler Hastanesi ve Erbay Özel Sağlık Merkezi'nde de hastalarını kabul etmektedir.
