Sofranızdan eksik etmeyin! Sonbaharın şifalı eli kereviz neye faydalı?

Alabaş (Kohlrabi) Nedir?

Alabaş, ülkemizde son yıllarda tanınmaya başlasa da Avrupa’da kohlrabi ismiyle bilinen ve sıkça tüketilen, turpgiller ailesine mensup oldukça besleyici bir sebzedir. Açık yeşil ve eflatun renk çeşitleri bulunan bu sebzenin hem yumru kısmı hem de yaprakları besin kaynağı olarak değerlendirilebilmektedir. Diyetisyen Deniz Zünbülcan, sağlığa olan çok yönlü katkıları nedeniyle alabaş tüketmek için 10 temel nedeni şu şekilde sıralıyor:

Alabaş Tüketmek İçin 10 Önemli Neden

Alabaşın içeriğindeki zengin bileşenler, vücut sağlığını korumada kritik roller üstlenir. İşte bu sebzenin öne çıkan faydaları:

1. Zayıflama ve Form Koruma: Vitamin, mineral ve lif içeriği oldukça zengindir. Yüksek lif oranı sayesinde tok tutucu özelliğe sahiptir. Düşük kalorili olması, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir alternatif sunar.
2. Zengin Vitamin ve Mineral Kaynağı: İçeriğinde A, B1, B2, B3, B6 ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir mineralleri bol miktarda bulunur.
3. Kanserden Korunma: Antioksidan kapasitesi oldukça yüksektir. Özellikle akciğer ve kalın bağırsak kanserine karşı koruyucu etkiler gösterir.
4. Tansiyon Dengesi: Yüksek tansiyon problemi yaşayan bireyler, tedavi sürecine destek amaçlı beslenme planlarına dahil edebilir.
5. Kalp Sağlığı: Kalp ve dolaşım sistemi hastalıklarına karşı koruyucu bir kalkan görevi görür.
6. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklığı kuvvetlendirir. Sigara içenler, grip veya nezle olanlar için tüketilmesi önerilen bir sebzedir.
7. Sinir Sistemi Desteği: B vitaminleri açısından zengin olan alabaş, sinir sistemi hastalıklarının tedavisinde destekleyici olarak tüketilebilir.
8. Solunum Yolu Rahatlığı: Nefes darlığı, astım ve bronşit gibi rahatsızlıklarda tedavi edici özellikler taşır.
9. Anne Sütü Artırıcı: Yeni doğum yapmış kadınlarda süt artırıcı özelliğinden faydalanılabilir.
10. Böbrek Sağlığı: Böbrek taşı oluşumunu önlemede etkilidir ve mevcut böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.

Alabaş Nasıl Tüketilmeli?

Alabaşın mutfaktaki kullanım alanı oldukça geniştir. Sebzenin farklı bölümlerini şu şekillerde değerlendirebilirsiniz:

• Yumru Kısmı: Salatalarda çiğ olarak, çorbalarda veya çeşitli sebze yemeklerinde pişirilerek kullanılabilir.
• Yaprak Kısmı: Tıpkı lahana veya pazı gibi sarması yapılabilir.

Sağlıklı Tüketim Önerisi: Alabaş sarması hazırlarken pirinç yerine bulgur veya siyez bulguru tercih etmek, öğünün hem daha sağlıklı olmasını sağlar hem de tokluk süresini uzatır.

Önemli Uyarılar ve Yan Etkiler

Herhangi bir kronik rahatsızlığı olan bireyler, alabaş tüketmeden önce mutlaka uzman bir diyetisyene danışmalıdır. Özellikle iyot emilimini azaltıcı etkisi nedeniyle, iyottan zengin beslenmesi gereken kişilerin bu sebzeyi tüketirken dikkatli olması gerekir. Tüm turpgillerde olduğu gibi, alabaşın da vücuttaki iyot kullanımını etkileyebileceği unutulmamalıdır.