1964 yılında Adana'da doğdu, lisans öncesi öğrenimlerinin ardından Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde başladığı tıp eğitimini başarıyla tamamladı. İhtisasını Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı'nda yaparak Genel Cerrahi Uzmanı oldu. Akademik kariyerine Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı'nda devam eden Dr. Göktürk Maralcan, aynı üniversitede profesör unvanını aldı. Bir dönem; özel muayenehanesinde de hastalarına hizmet eden Prof. Dr. Göktürk Maralcan, akademik hayatı boyunca çok sayıda kursa katılarak, kursiyer ve eğitmen olarak görev yapmıştır.
Prof. Dr. Göktürk Maralcan, kısa süreli olarak yurtdışında tanınmış bir merkezde de çalışmalarda bulundu. Çok sayıda bilimsel toplantıda mesleğiyle ilgili olarak sunumlar yapan Prof. Dr. Maralcan, birçoğunda da oturum başkanlığının yanı sıra, bilimsel toplantıların organizasyonlarında da görev üstlenmiştir.
Genel cerrahi alanında birçok derneğe üyeliği bulunan Prof. Dr. Maralcan, yurtdışı ve yurtiçi hakemli dergilerde yayınlanan çok sayıda bilimsel eseri mevcuttur.
Ağırlıklı olarak endokrin sistem hastalıkları cerrahisi ve meme hastalıkları cerrahisi alanlarında çalışmakta olan Prof. Dr. Maralcan, genel cerrahinin diğer alanlarındaki deneyimlerini de hastalarına sunmaktadır.
Eylül 2017 itibariyle SANKO Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde Genel Cerrahi Anabilim Dalı Başkanı olarak göreve atanan Prof. Dr. Maralcan, aynı dönem itibariyle Özel Sani Konukoğlu Hastanesi’nde hasta kabul etmeye de başlamıştır.
