Prof. Dr. Cem İbiş, 1992 yılında İstanbul Erkek Lisesi’nden mezun olduktan sonra İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi’nde tıp eğitimine başlamıştır. Tıp eğitimi sürecinde bilimsel araştırma çalışmalarının yanı sıra farklı öğrenci topluluklarında aktif olarak görev almış, 1993 ve 1994 yıllarında Almanya Regensburg Üniversitesi Kalp Damar ve Göğüs Cerrahisi Kliniği’nde gönüllü staj yaparak uluslararası klinik deneyim kazanmıştır.
1998 yılında Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı’nda uzmanlık eğitimine başlayan Prof. Dr. İbiş, 2004 yılında genel cerrahi uzmanı olmuştur. Uzmanlık eğitimi sırasında 2000 yılında Almanya RWTH Aachen Üniversitesi Tıp Fakültesi Cerrahi Kliniği’nde misafir doktor olarak görev yapmıştır.
Akademik kariyerine Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde devam eden Prof. Dr. İbiş, 2006 yılında Yardımcı Doçent olarak görev yapmaya başlamıştır. Mesleki çalışmalarını özellikle karaciğer, safra yolları ve pankreas cerrahisi ile karaciğer nakli alanlarında yoğunlaştırmıştır. 2008 yılında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Hepatopankreatobiliyer Cerrahi ve Karaciğer Nakli Birimi’nde, 2009 yılında ise Alman Cerrahi Derneği bursuyla Berlin Charité Üniversitesi bünyesindeki Genel Cerrahi ve Transplantasyon ile Genel ve Visseral Cerrahi kliniklerinde misafir doktor olarak çalışmıştır.
2011 yılında Genel Cerrahi Doçenti unvanını alan Prof. Dr. Cem İbiş, 2012-2014 yılları arasında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı Karaciğer Safra Yolları Cerrahisi ve Karaciğer Nakli Birimi’nde misafir doktor olarak görev yapmıştır. 2014 yılında aynı birimin doçent kadrosuna katılmış, 2018 yılında ise İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı’nda Profesör unvanını almıştır.
Akademik ve klinik çalışmalarının yanı sıra mesleki dernek faaliyetlerinde de görev alan Prof. Dr. İbiş, Kasım 2019-Aralık 2021 tarihleri arasında Türk Hepatopankreatobiliyer Cerrahi Derneği Genel Sekreterliği görevini yürütmüştür.
Mart 2024 itibarıyla İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı Karaciğer Safra Yolları Cerrahisi ve Karaciğer Nakli Birimi’ndeki görevinden emekli olarak ayrılan Prof. Dr. A. Cem İbiş, mesleki çalışmalarına İstanbul Şişli Nurol Tower’da bulunan özel muayenehanesinde devam etmektedir.
Prof. Dr. Cem İbiş; genel cerrahi, karaciğer cerrahisi, safra kesesi ve safra yolları hastalıklarının cerrahisi, pankreas cerrahisi, hepatopankreatobiliyer cerrahi ve karaciğer nakli başta olmak üzere uzmanlık alanına giren hastalıkların değerlendirilmesi ve cerrahi tedavileri üzerine çalışmalarını sürdürmektedir.
