Amaranth'ın 6 Özelliği

Uzm. Dyt. Yasemin Bilgiç
6 Mart 2018110 görüntülenme

1. Gluten içermez.
2. Protein içeriği %13’dür. Bu miktar diğer tahıllara göre oldukça yüksektir
3. Lizin amino asidi içerimesi nedeniyle protein kalitesi iyidir.
4. Mineral içeriği zengindir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve demir gibi mineralleri içerir.
5. Kolestrolü düşürücü özelliklere sahip olan fitosterolleri içerir.
6. Lif açısından zengindir.
Kaynak
Nutri Food Sci Int J 2(2): NFSIJ.MS.ID.555584 (2017)
https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:DOC-GMRGGV40/6d71c060-eead-4d14-9526-5494e5e4300b/PDF
Etiketler
Sağlıklı besenmeFonksiyonel besinler ve sağlıkBeslenme ve diyetAmaranth