2019’un ‘en’leri kwas kombucha kemik suyu ve fermentesyon

Sağlıklı Yaşam Yolculuğunda Bir Yılı Geride Bırakırken

Neredeyse bir yılı daha geride bırakıyoruz. Bu 365 günlük süreçte sağlığınızın ne kadar önceliğiniz olduğunu ve sağlıklı beslenme farkındalığı konusunda ne kadar yol katettiğinizi değerlendirmek oldukça kıymetlidir. Bu yazıda, yıl boyunca danışanlarımla en çok paylaştığım ve beslenme planlarında fark yaratan en değerli bilgileri sizler için derledim.

Protein ve Karbonhidrat Tüketiminde Doğru Kombinasyon

Sağlıklı bir beslenme planının en kritik makro bileşenlerinden biri proteinlerdir. Yaşamsal fonksiyonların devamlılığı, hücre sağlığı, doku onarımı, kan değerleri, hatta saç ve tırnak yapısı için proteinler elzemdir. Ancak tüketim yöntemine dikkat edilmelidir.

Hayvansal kaynaklı proteinler, yapıları gereği vücutta asidik bir etki yaratabilirler. Bu nedenle, hayvansal proteinlerin ekmek, makarna, pilav veya patates gibi karbonhidrat kaynaklarıyla birlikte tüketilmemesi önerilir. En sağlıklı yöntem, bu proteinleri taze sebzeler ve salatalar ile kombine etmektir.

Süper Besin Kinoa: Zayıflamaya Yardımcı Olur mu?

Kinoa, içeriğinde 9 elzem aminoasidi barındıran, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin bir bitkidir. Bu değerli tohum; A, B, C, D, K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, kalsiyum ve çinko içerir.

Kinoanın besin profili şu şekildedir:

• Yüksek lif oranı ve glisemik indeksinin düşük olması,
• Karbonhidrat, protein ve bitkisel yağ dengesi,
• Glutensiz yapısı.

Bu özellikler sayesinde kinoa, 4-5 saat boyunca tok kalmanıza yardımcı olur ve zayıflama diyetlerinizi güçlü bir şekilde destekler.

Karabuğdayın Faydaları ve Bilinmeyen Özellikleri

İsmine rağmen bir buğday türü olmayan karabuğday, daha çok baklagil veya kabuklu yemiş kategorisinde değerlendirilebilecek bir bitkisel protein deposudur. Özellikle mineral içeriğiyle ön plana çıkan bu besin, çağımızın modern hastalıklarına karşı adeta bir ilaç kadar etkilidir.

Karabuğdayın sağlığa katkıları şunlardır:

1. Kolesterol ve tansiyonu dengeler.
2. Diyabeti önlemede yardımcıdır.
3. Bol lifli yapısıyla sindirim sistemini düzenler.

Taze Sebze Sularının Detoks Etkisi

Sağlıklı yaşam planlarında genellikle ihmal edilen taze sebze suları, düşük kalorili, şekersiz ve bol vitaminli yapılarıyla vazgeçilmezdir. Vücudun normal işleyişinde oluşan asitlenmeyi gidererek bedeni alkali yapmaya yardımcı olurlar.

Sebze suları, vücudun detoks fazlarını çalıştırarak toksin atımını artırır. Karaciğer ve böbrekleri temizleme özelliğiyle, sudan sonra tüketilebilecek en değerli içecekler arasında yer alır.

Fermentasyon ve Bağışıklık Sistemi

Fermentasyon, belirli sıcaklık ve çevre şartlarında bakteri ve mayalar aracılığıyla besinlerin daha vitaminli ve probiyotik bir forma dönüştürülmesidir. Bu işlem sonucunda besin, sindirim ve emilim açısından daha verimli hale gelir.

Fermente gıdalar bağışıklığı güçlendirir. Özellikle laktofermente kefir ve yoğurt, bu kategorideki en favori besinler arasındadır.

Pancar Kwast: Karaciğer Dostu İçecek

Etil alkol fermentasyonu sonucu oluşan, bol enzim içeren Kwass, alerjileri önleyici ve bağışıklık güçlendirici özelliklere sahiptir. Kansere karşı koruyucu ve bağırsak dostu olan bu probiyotik içecek, özellikle karaciğer temizliği için mükemmeldir. En etkili formu ise pancar kwastır.

Kombucha: Şifa Deposu Mantar Çayı

Kombucha, çayın özel bir mantar kültürü ile 7-10 gün boyunca mayalandırılmasıyla elde edilir. Bu şifa deposu içecek, birçok hastalığın temelinde yatan enflamasyona karşı koruyucudur. Kalp-damar sağlığını destekler, hafızayı güçlendirir ve yağ yakımını hızlandırarak kilo verme sürecine katkı sağlar.

Kemik Suyu: Doğal Bir Şifacı

Doğru sıcaklık ve sürede pişirilen kemik suyu, içeriğindeki kolajen ve yararlı bileşiklerin suya geçmesiyle tam bir şifacıya dönüşür. Bağırsak hücrelerini en hızlı iyileştiren besinlerden biridir ve geçirgen bağırsak sendromunda onarıcı rol oynar.

Limon ve baharatlarla zenginleştirerek ara öğünlerde veya yemeklerde kullanabileceğiniz kemik suyu, yılın en çok tavsiye edilen besinleri arasındadır.

Geride bıraktığımız dönemin en önemli beslenme yaklaşımları bunlardı. Hepinize sağlıklı ve şifa dolu bir yıl dilerim.