Balık kafaları

Selam hocam.ben balık kafalarını ayıklayıp temizleyip buzluğa atıyorum.ama temizlemeden önce bir tencerede bekliyor.iç pisliği içinde 4 saat gibi bir süre kalıyor.sonra temizleyip yıkayıp buzluğa atıyorum.4saat iç suyunun içinde kalmasında sağlıksız bir durum olur mu?bilgi verirseniz sevinirim.şimdiden teşekkür ederim