Zayıflamanın Sırrı Glutensiz Beslenme Mi?

Gluten Nedir ve Hangi Besinlerde Bulunur?

Gluten, içerisinde bulunduğu besinlere yapışkan bir kıvam kazandıran özel bir protein türüdür. Özellikle ekmek gibi unlu mamullerin pişme aşamasında istenilen şekilde kabarmasını sağlayan temel yapı taşıdır. Bu protein grubu doğal olarak en çok buğday, arpa ve çavdar gibi yaygın tüketilen tahıllarda bulunmaktadır.

Çölyak Hastalığı ve Tedavi Süreci

Çölyak hastalığı, vücuda gluten alındığında ortaya çıkan bir hassasiyet ve buna bağlı gelişen emilim bozukluğu rahatsızlığıdır. Genetik geçişli bir otoimmün hastalık olan Çölyak için günümüzde bilinen tek etkili tedavi yöntemi ise ömür boyu sürecek olan glutensiz diyet uygulamasıdır.

Sağlıklı Bireylerde Glutensiz Diyet ve Zayıflama

Normal şartlar altında sağlıklı bir bireyin gluteni beslenme düzeninden tamamen çıkarması tıbbi bir zorunluluk değildir. Ancak bilimsel çalışmalarla kesinliği henüz kanıtlanmamış olsa da, özellikle ek bir otoimmün rahatsızlığı bulunan ve kilo verme sürecinde olan bireylerde, belirli aralıklarla uygulanan glutensiz diyetlerin süreci desteklediği gözlemlenmiştir.

Bu olumlu etkinin temel nedenleri şu şekilde sıralanabilir:

• Otoimmün sistem üzerindeki baskının azalması,
• Paketli ve işlenmiş gıda tüketiminin sınırlandırılması,
• Dolaylı olarak rafine şeker alımının minimuma inmesi.

Zayıflama sürecini hızlandırmak amacıyla uzman tavsiyesiyle denenen bu diyetten verim alınması durumunda, uygulama belirli periyotlarla tekrarlanabilir.

Glutensiz Beslenmede Yapılan Kritik Hatalar

Uzman kontrolü dışında uygulanan glutensiz diyetlerde en sık karşılaşılan hata, karbonhidrat tüketimini tamamen kesmektir. Oysa glutensiz bir beslenme modelinde dahi, vücudun günlük enerji ihtiyacının en büyük kısmını karşılayan karbonhidratlar dengeli bir şekilde tüketilmelidir. Karbonhidrat eksikliği, diyetin sürdürülebilirliğini ve sağlığı olumsuz etkileyebilir.

Tüketilebilecek Sağlıklı Glutensiz Karbonhidrat Kaynakları

Beslenme düzeninizde karbonhidrat dengesini sağlamak için aşağıdaki glutensiz kaynakları tercih edebilirsiniz:

Özel diyet programları uygularken sağlığınıza zarar vermemek ve hatalı uygulamaların önüne geçmek adına mutlaka uzman görüşüne başvurun. Doğru ve dengeli bir beslenme planı oluşturmak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.