NAM-I DEĞER YUMURTA...!!!
Yumurtaya 8 ay civarında başlayabiliriz. Ama bebeğin alerjik olup olmama durumuna göre daha geç ya da daha erken de başlanabilir. Ek gıdalara başlama kuralları burada da geçerlidir. Yani küçük bir parçayla başlanır. Alerji durumu gözlenir. (Vücutta, ağız çevresinde kızarma, ishal, kusma, pişik vb.) Tek başına verilip alerji yapmadığından emin olununca diğer katı gıdalara geçtikçe yumurta, patates, ıspanak, çorba gibi diğer ek gıdalarla birlikte yapılan yemeklerde de kullanılabilir.
Sarı kısmı vitamin ve yağları, beyaz kısmı proteinleri içerir. Çinko oranı yüksektir, bağışıklığı destekler. Demir oranı da yüksektir.
Evet, alerjen bir besindir. Özellikle de beyazı. O nedenle bir yaşından sonraya bırakırız beyazını bebeğimize vermeyi. Sarı olan kısmı da bizi bir yaşa kadar gayet iyi idare eder.
Bazı püf noktarı:
Yumurta ucuz bir protein kaynağıdır.
Yumurta kutuda (mümkünse karton) saklanır.
Çok kaynatmayın, vitaminleri bozulur, faydası olmaz.⏰
Kaynatıldığında 4 dakikada beyazı, 12 dakikada tamamı katılaşır. Yani ortalama 8 dk çatlamaması için bir tutam tuz atılmış suda kaynatılarak verilebilir.
Çok uzun kaynatılırsa, yine içinde sarısı içindeki demir ile beyazı içindeki sülfürü birleşir ve etrafında yeşil bir halka oluşur.
Aynı yeşerme bayat yumurtada da oluşur.
Yumurtanın yağa kırılması besin değerini azaltır.
Az pişirilen yumurtadan enfeksiyon geçme olasılığı artar. (Örneğin Salmonella :( )
1 yaşından sonra haftada en az 3 kez sarısı ve beyazıyla, tam bir yumurta verilmelidir.
Yumurtanın tadını beğenmeyen bebekler için diğer gıdalarla karıştırıp yumurtanın tadını gizlerken yeni eklediğiniz gıda ile yeniden pişmeye maruz bırakmayın.
Bebek yumurtanın tadını sevmedi diye düşünmeyin. Belki de ağzında yarattığı kuru histen hoşlanmıyordur. O nedenle daha yutulmayı kolaylaştıran gıdalarla beraber de verebilirsiniz. Hani hep diyorum ya, bir ek gıdadan çocuğun hoşlanmadığını bahsedebilmek için, çocuğa yedi farklı zamanda ve farklı şekillerde sunulması gerekir.
Ek bilgi:
Yetişkinlerde haftada 7 yumurta yemenin sanıldığının aksine kolesterolü yükseltmediği görülmüştür.
Ayrıca, kadınlarda yumurta, içerdiği choline nedeniyle meme kanserini %24 oranında azaltır.
