Bayramlar günlük beslenme alışkanlıklarımızın rutini dışına çıkılabilen, hem öğün içeriklerinin hem de öğün düzeninin değiştiği günlerdir. Yaklaşmakta olan Kurban Bayramında ise çoğunlukla kırmızı et tüketimi artmaktadır. Bayramların olmazsa olmazı şekerlemeler, çikolatalar, şerbetli tatlılar ve yöresel hamurişleri de Kurban Bayramında sıklıkla karşılaştığımız besinlerdir.
Son dönemde tüm dünyayı etkisi altına alan pandemi süresince yaşanacak olan bu bayramda her ne kadar aile ve akraba ziyaretleri azalsa ya da kısa süreli yapılsa da beslenme düzeninin değişmemesi mümkün değildir. Birkaç gün süren bayram süresince değişen beslenme düzeninin dengeli sürdürülebilmesi bireyin sağlık durumu için oldukça önemlidir. Özellikle çocuklar, gebeler, emziren kadınlar, kronik hastalığı olan bireyler ve yaşlılar beslenmeleri konusunda daha dikkatli olmalıdır.
Bayram sabahı güne mutlaka kahvaltı ile başlanmalıdır. Kahvaltının tek tip besinlerden oluşmamasına, tabakta çeşitlilik sağlanmasına dikkat edilmelidir. Protein kaynağı olarak yumurta, peynir, kurban eti; karbonhidrat kaynağı olarak esmer ekmek ve yağ kaynağı olarak zeytin ya da ceviz tercih edilebilir. Kahvaltıya mutlaka mevsime uygun olarak domates, salatalık, biber, yeşillikler gibi posa kaynağı eklenmelidir. Bu şekilde yapılan kahvaltı ile güne sağlıklı bir öğün yaparak başlanacaktır.
Eğer akşam kurban eti tüketilecekse gün içerisinde olan ana öğünde sebze tercih edilmelidir. Yapılan akraba ziyaretlerinde ikram edilen ya da evde bayram için hazırlanmış olan hamurişleri de porsiyonuna dikkat edilerek ve yanına mutlaka yoğurt/ayran gibi protein kaynağı eklenerek bir öğle yemeği şeklinde tüketilebilir. Sıcak yaz günlerinde denk gelen bayram günlerinde meyve suyu, limonata ya da asitli içecek tüketimi yerine mutlaka yeterli miktarda su içilmesi; terle kaybedilen minerali tamamlamak için ise günde 1-2 su bardağı sade maden suyu tüketilmesi gerekmektedir.
Kurban bayramı akşam yemeklerinde ise çoğunlukla kurban eti tüketilmektedir. Etin doğru pişirilmesi için eğer mangal tercih edilecekse kömür ile et arasında en az 30 cm olmasına, eğer tencerede pişirilecekse yağda kızartma yerine kendi yağında pişirme veya haşlama yöntemleri tercih edilmelidir. Etin içerisinde bulunan demirin emilimini kalsiyum içeren besinler azaltırken, limon gibi C vitamini kaynağı olan besinler arttırmaktadır. Bundan dolayı etin yanında ise kalsiyum kaynağı olan yoğurt/ayran gibi besinler yerine limonlu ve yeşillikli salata tüketilmelidir.
Bayramların olmazsa olması tatlıların tüketiminde de gün içerisinde bir-iki tane şeklinde farkında olmadan tüketilen çikolata ve şekerlemelerin günlük kalori alımını arttırdığı unutulmamalıdır. Şerbetli tatlılar ise yüksek un, yağ ve şeker içeriğinden dolayı mutlaka porsiyonuna dikkat edilerek ve günde 1-2 adeti geçmeyecek şekilde tüketilmelidir.
