Kızarmamış Fit Karnıyarık

Malzemeler:
-4 orta boy patlıcan
-150-160 gr az yağlı dana kıyma
-1 orta boy soğan
-1 domates
-2 adet yeşil biber
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-karabiber

Patlıcanlar suda haşlanır. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanlar kavrulur. Kıyma eklenir. Kıyma piştikten sonra doğranmış domatesler eklenir. Harç piştikten sonra isteğe göre karabiber eklenir. Patlıcanlar piştikten sonra kıymalı harç eşit şekilde patlıcanların üzerine dağıtılır. En üste de yarım biber koyulur. Önceden ısıtılmış fırında patlıcanların üstü kızarıncaya kadar pişirilir.