🌱KIRMIZI PANCAR🌱

•Kış sofralarının vazgeçilmezi olan pancar (Beta vulgaris), kırmızı pancar, sofra pancarı, bahçe pancarı veya sadece pancar olarak da bilinen bir kök sebzedir.

•Pancar esas olarak su (%87), karbonhidrat (%8) ve lif (%2-3) içerir. Pancar lif bakımından yüksektir ancak aynı zamanda bazı insanlarda sindirim sorunlarına neden olabilen FODMAP'lere sahiptir.

•Pancar, folat, manganez, potasyum, demir ve C vitamini gibi iyi vitamin ve mineral kaynağıdır. Aynı zamanda pancarda betanın, inorganik nitrat ve vulgaksantin adı verilen bitki bileşenleri bulunur. Özellikle, inorganik nitratlar düşük kan basıncı ile ilişkilendirilmektedir.

🤩Sağlık Faydaları
-Kan Basıncı Düzenleyici: Araştırmalar, pancarın veya suyunun birkaç saatlik bir süre içinde kan basıncını 3-10 mm Hg'ye kadar düşürebildiğini gösteriyor. 👏🏼
-Egzersiz Verimini Arttırıcı: Pancarlar, yüksek inorganik nitrat içeriğinden dolayı sıklıkla bu amaç için kullanılır. Çok sayıda çalışma, nitratların, özellikle yüksek yoğunluklu dayanıklılık egzersizi sırasında fiziksel performansı artırabileceğini göstermektedir. 💪🏼
-Diyabet ve İnsülin Direncini İyileştirir: Pancar, insanlarda glikoz ve insülin üzerinde düzenleyici bir etkiye sahip olduğu gösterilen fitokimyasallar açısından zengindir. Pancarda yüksek konsantrasyonlarda bulunan metabolitlerden birinin insülin direncini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar var. 🤩
-Kilo Kontrolüne Yardımcı: Pancar kilo kaybı için iyi olan çeşitli besin özelliklerine sahiptir. İlk olarak, pancarların kalorisi düşüktür. Ayrıca, düşük kalorili içeriğine rağmen pancar, orta düzeyde protein ve lif içerir. Pancardaki lif, iştahı azaltarak ve tokluk hissini artırarak, böylece genel kalori alımını azaltarak kilo kaybını teşvik etmeye de yardımcı olabilir. 🥰

🥙Genellikle yumruları kullanılan kırmızı pancar bitkisi, daha çok pancar salatası olarak tüketiliyor. Salatasının dışında, kırmızı pancar turşusu da özellikle kış sofralarında sıklıkla tercih edilmekte.🥗