Baklagillerinizi filizlendirin
Baklagillerdeki filizlendirmeyle ortaya çıkan cevherleri açıklıyorum:
* Daha iyi besin emilimi
* İyileşmiş vitamin içeriği
* Daha kolay sindirim
* Düşük glisemik indeks
* Artmış protein kalitesi
için baklagillerinizi filizlendirin.
Peki sadece filizlendirme işlemi bunu nasıl yapıyor? Hemen açıklayayım:
* Kurubaklagillerde bulunan fitik asit, minerallerin emilimini engelleyebilir (demir, çinko, kalsiyum). Filizlenme sürecinde fitik asit parçalanır ve vücut bu mineralleri daha iyi kullanır.
* Bazı baklagillerde bulunan sindirimi zorlaştıran bileşikler (tanenler, lektinler) parçalanır ve daha kolay sindirilir hale gelir.
* Kurubaklagiller normalde C vitamini içermez, ancak filizlenme sırasında sentezlenir.
* Özellikle B2, B5 ve B6 vitaminlerinde artış görülür.
* Beta-karoten ve antioksidan miktarı artarak bağışıklık sistemine katkı sağlar.
* Filizlenen baklagillerin lif yapısı değişir, bağırsak dostu hale gelir ve şişkinlik yapma ihtimali azalır.
* Bazı enzim inhibitörleri parçalandığı için vücut proteinleri daha rahat kullanabilir.
* Filizlenen baklagiller, kan şekerini daha yavaş yükseltir. Bu durum özellikle diyabetliler ve insülin direnci olanlariçin avantajlıdır.
* Filizlenme süreci bazı esansiyel amino asitlerin oranını artırabilir, bu da bitkisel proteinin biyoyararlanımını iyileştirir.
✋🏼 🫶🏻 Görüşmek üzere!
