Uzm. Dyt. Turgay KöseDiyetisyen
GASTRİTE PROBLEMİNE UYUMLU DİYET o Sık sık, azar azar beslenilmelidir (5-6 öğün) o Asla öğün atlamayınız, aç kalmayınız. o Ağır öğünlerden, açık büfelerden, fast food beslenme tarzından kaçınınız. o Sulu, yumuşak, az posalı besinler tüketilmelidir. o Yiyeceklerinizi yavaş yiyiniz, iyi çiğneyiniz. o Yiyecek ve içeceklerinizin çok sıcak veya soğuk olmamasına dikkat ediniz. o Et suyu ve et suyu ile pişirilmiş her türlü yemek ve çorbalardan sakınınız. o Meşrubatlar, hazır meyve suları ve kolalı içeceklerden kaçınınız. o Yeterli ve dengeli beslenebilmek için her yiyecek grubunun serbest olanlarından bir çeşit yemeğe çalışınız. o Alkol ve sigara kullanmayınız. o Stresten mümkün olduğunca kaçınınız. o Sakız çiğnemeyiniz. o Aşırı tuz ve tuzlu besinlerden kaçınınız. o Yemeklerdeki bütün yiyecekleri çiğden koyunuz. Kavurmayınız! o Pişirme yöntemi olarak; kavurma, kızartma yerine haşlama, ızgara yapma, buğulama ve fırında pişirme yöntemlerini kullanınız. o Bol bol taze sebze – meyve tüketilmelidir. o Gastritli bireylerin oruç tutmaması önerilmektedir. İçecekler SERBEST: Su, süt, salep (mümkünse şekersiz), muzlu süt, ıhlamur, yoğurt, ayran, ada çayı, açık çay, limonata (şekersiz) *** Sütün tek başına tüketilmemesi daha sağlıklıdır. Yanında galeta, peynir - ekmek olmalı. YASAK: Koyu çay, kahve, kakao, nescafe, sütlü kahve, sütlü kakao, boza, karbonatlı içecekler (gazoz, pepsi-kola...), hazır meyve suları (cappy, meysu...), alkollü içecekler, maden suyu ve sodası Et, balık, kümes hayvanları SERBEST: Haşlanmış, ızgara veya fırında pişirilmiş; sığır, dana, koyun, kuzu, tavuk, balık, hindi eti, sakatatlar *** Susuz tüketilecek YASAK: Yağda kızartılmış etler, kavurma etler, sucuk, pastırma, salam, sosis, salamura balık Kurubaklagiller SERBEST: Kuru fasulye, nohut, mercimek, kuru bakla, barbunya fasulyesi, börülce, soya *** Ancak gaz yaptığı takdirde yenilmemelidir Gerekirse pişirirken içerisine patates koyup, piştikten sonra patatesi çöpe atabilirsiniz… Tatlılar YASAK: Yağda kızartılmış olan tatlılar (tulumba, lokma) Çeşni verici yiyecekler YASAK: Acılı baharat, et suyu, salamuralar, turşular, sirke, ketçap, hardal, soğan zarı, sarımsak, çemen, limon tuzu * Serbest gruptaki yiyeceklerden size dokunanları, hazımsızlık veya gaz yapanları yemeyiniz. Son bölümde sarımsak ve acıdan bahsetmekte. Dolayısıyla sarımsak sıkıntı yaratır, acı olmayan baharatlarda sıkıntı olmaz. Zeytin de sorun yaratmayacaktır. Bireysel farklılık söz konusu değilse içiniz sarımsak dışında rahat olsun...
9 Kasım 2010
