Kalori hesaplaması
Sevim hanım öncelikle iyi günler dilerim. Benim sorum kalori hesaplaması ile ilgili. Örneğin 100 gr ciğeri pişirdiğimiz zaman 70 gr’ama kadar düşüyor. Ya da 100 gr makarnayı pişirdiğimiz zaman 130 gr’ama kadar yükseliyor. Koyduğumuz yağlar hariç, proteinleri pişirmeden önce, karbonhidratları pişirdikten sonra tartılması kalori hesaplaması bakımından doğru mudur.
Merhaba, tüm besinlerin çiğ ve pişmiş besin değerleri farklıdır, yemeğe giren yağ vs. ürünler kalori artımına neden olur. Örneğin ciğeri çiğ ölçüsüne göre kalori hesaplarken, makarnayı da çiğ ölçüye göre kalori hesaplarsanız sadcee suyla pişirince olan kaloriyi görmüş olursunuz, ama piştikten sonra hesaplamak yağ açısından ne kadar koyulduğuna bağlı değişir. Örneğin makarna 50 gram çiğ pişmemiş hali, içine de yaparken 10 gram yağ koyduk, kalori hesaplaması pişmiş hali sudan dolayı şişse de 50 g çiğ+10 g yağ kalorisi kadardır
