balık kafaları

Question

selam hocam.ben balık kafalarını biriktirip balık kafası suyu yapıyorum.ama şu konu kafama takıldı.balık kafalarını iç organlarıyla birlikte 4-5 saat torbada bekletiyorum.sonra ayıklayıp temizleyip buzluğa atıyorum.bu uygulamada sağlık açısından bir sorun var mı? Yani,balığın kanı veya pisliğinin içinde kalıyor kafalar.

Dyt. Gülbengi Gök · Accepted Answer

Merhaba Jale hanım hangi balık türünde bu uygulamayı yapıyorsunuz birde bekleme süresi önemli iç organlar ve kafa cok sağlıklı olmaz bilginiz olsun bunun yerine balık suyu ile ne yapıyorsanız o güne uygun balık alıp yapmanız daha sağlıklı olur kafa dahil kullanabilirsiniz olurda balık mevsimi değilse mevsiminde balık alıp derin dondurucularınızda saklayabilir ve kulanabilirsiniz. Bu tarz besinleri bekletip sonrada kullanmak sağlık açısında bakteri üretme durumları olabilir. Saklama ve temizlik şekli bu durumlarda cok önemli oluyor. İyi akşamlar

Cevaplar (1)