balık tuzlama

Question

selam hocam .taze aldığım balığı hiç temizlemeden tuzlayıp buzdolabına koyarsam istediğim zaman çıkarıp tüketebilir miyim?bu uygulamada bir sorun var mı?bilgi verirseniz sevinirim.şimdiden teşekkür ederim

Dyt. Gülbengi Gök · Accepted Answer

merhaba jale hanım yaptığınız uygulama bir salamura yöntemidir yapılabilinir ama tansiyon hastası kesinlikle tüketmemeli etin salamura değeri önemli aldığı bir ısı ile bakteri üretebilir bir zehirleme yaratabilir.balık omega kaynağı ama hasas bir besin ve et türüdür. çok hasas ve dikkatli bir salamura olmalı ve bekletme süresi önemli kısa tutarsanız yine istenmedik bir durum olbilir.3 ve 6 ay arası bir bekleme süresi olmalı kısa süreli işlemlerde temizleyerek derin dondurucuda tutmanız daha sağlıklı iyi günler.

Dyt. Gülbengi Gök · Answer

Salamura işlemlerinde tuz bir defa kılanılmalı yoksa daha önce suyunu çektiği balığın oda sıcaklığına getirip tekrar kullanmak bir sonraki balığı iyi kurutmayabilir veya balığı bozabilir yada aynı sonucu vermeyebilir bunun için yeni tuz kullanmak daha doğru olur

Dyt. Gülbengi Gök · Answer

Salamura işlemlerinde tuz bir defa kılanılmalı yoksa daha önce suyunu çektiği balığın oda sıcaklığına getirip tekrar kullanmak bir sonraki balığı iyi kurutmayabilir veya balığı bozabilir yada aynı sonucu vermeyebilir bunun için yeni tuz kullanmak daha doğru olur

Cevaplar (3)