Hangi meyveyi yemeli !
İçerik yapay zeka ile optimize edilmiştir
Bağışıklık Sisteminin Koruyucu Kalkanı: C Vitamini
Değişken hava koşullarıyla birlikte grip, nezle ve farenjit gibi hastalıklar kapımızı çalarken, korunmanın en etkili yolu C vitamini zengini besinlerden geçmektedir. Portakal, mandalina, greyfurt, çilek ve limon gibi meyveler, vücudumuz için adeta birer koruyucu kalkan görevi üstlenir. Ancak bu besinleri tüketmek kadar, içerdikleri vitamini koruyarak vücuda almak da büyük önem taşımaktadır.
Günlük C Vitamini İhtiyacı Ne Kadardır?
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım ile Sağlık Örgütü, sağlıklı bir birey için günlük 30 miligram C vitamini alımını önermektedir. Ancak bu miktar; enfeksiyon hastalıkları, zehirlenme, yaralanma ve ameliyat gibi özel durumlarda değişkenlik gösterir. Ayrıca sigara kullanımı ve doğum kontrol hapı kullanımı da günlük gereksinimi artıran faktörler arasındadır.
Türkiye özelinde belirlenen günlük C vitamini ihtiyaçları şu şekildedir:
- Erkeklerde: 60 miligram
- Gebe ve Emziklilerde: 75 miligram
Ülkemiz, her mevsim C vitamini kaynağı olan sebze ve meyveler açısından oldukça zengindir. Ancak C vitamini oldukça dayanıksız bir yapıya sahiptir; yanlış saklama ve pişirme yöntemleri ciddi vitamin kayıplarına yol açar.
C Vitamini Kaybına Neden Olan Yaygın Hatalar
Besinleri hazırlarken yapılan hatalar, C vitamini değerini %50 ile %80 oranında azaltabilmektedir. Bu kayıpları önlemek için şu kurallara dikkat edilmelidir:
- Haşlama Suyu: C vitamini suda kolayca eriyen bir vitamindir. Sebzeler bol suda haşlanıp suyu dökülmemeli, az suyla pişirilmelidir.
- Hazırlama Süreci: Sebzeler doğranmadan önce yıkanmalı, doğrandıktan hemen sonra pişirilmeli veya dondurulmalıdır.
- Tüketim Zamanı: Meyveler ve salatalar hazırlandıktan sonra bekletilmeden tüketilmelidir; aksi takdirde vitamin değeri hızla kaybolur.
C Vitamini Bakımından En Zengin Besinler
C vitamini denilince akla ilk olarak turunçgiller gelse de, birçok farklı besin bu konuda oldukça güçlüdür. Kuşburnu, 100 gramında barındırdığı 450 miligram C vitamini ile listenin ilk sırasında yer almaktadır. Diğer önemli kaynaklar ise şunlardır:
- Maydanoz, yeşil biber ve ıspanak
- Karnabahar ve lahana
- Domates ve portakal
- Her mevsim ulaşılabilen ekonomik kaynak: Patates
Günlük Tüketilen Besinlerin C Vitamini Değerleri
Günlük beslenme rutinimizde yer alan bazı gıdaların ortalama C vitamini içerikleri aşağıdaki tabloda sunulmuştur:
| Besin Kaynağı | Ortalama C Vitamini Miktarı |
|---|---|
| 1 Orta Boy Portakal | 75 - 100 mg |
| 1 Tabak Karışık Salata | 50 - 60 mg |
| 1 Çay Bardağı Greyfurt Suyu | 43 mg |
| 1 Tabak Pişmiş Sebze Yemeği | 30 - 75 mg |
| 1 Orta Boy Elma | 6 - 10 mg |
Sonuç: Dengeli Beslenme ve Mevsimsellik
Gerçek şu ki; sadece belirli besinleri tüketmek tek başına hastalıklardan korunmak için yeterli değildir. Sağlıklı kalmanın anahtarı, dengeli beslenmenin sürekliliği ve sebze-meyveleri mevsimine uygun şekilde tüketmektir. İçinde bulunduğumuz günlerde, mevsiminin son günlerini yaşayan portakal gibi taze kaynaklara yönelmek bağışıklığınız için yerinde bir tercih olacaktır.
