Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Gök, 2006–2012 yılları arasında Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Tıpta Uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. Cerrahi Tıp Bilimleri alanında uzmanlaşan Dr. Gök, özellikle Cerrahi Onkoloji ve Proktoloji alanlarında akademik ve klinik çalışmalar yürütmektedir.
Mesleki kariyerine 2012 yılında Sağlık Bakanlığı Erciş Devlet Hastanesi’nde uzman hekim olarak başlayan Dr. Gök, 2013–2018 yılları arasında Kayseri Memorial Hastanesi’nde görev yapmıştır. 2018–2022 yılları arasında Erciyes Üniversitesi Halil Bayraktar Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu’nda Öğretim Görevlisi olarak görev almış, 2022 yılından itibaren ise Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Cerrahi Tıp Bilimleri Anabilim Dalı'nda Dr. Öğr. Üyesi olarak akademik çalışmalarını sürdürmektedir.
Akademik yaşamı boyunca ulusal ve uluslararası düzeyde toplam 30’dan fazla bilimsel makale yayımlayan Dr. Gök’ün çalışmaları, SCI, SSCI ve AHCI indekslerine giren dergilerde önemli yer bulmuştur. Ayrıca, hakemli bilimsel toplantılarda sunulmuş 7 bildirisi bulunmaktadır.
Klinik tecrübesi ve akademik katkılarıyla cerrahi bilim alanında değerli bir uzman olan Dr. Mustafa Gök, hem eğitim hem de sağlık hizmetleri alanında aktif olarak çalışmalarına devam etmektedir.