Zerdeçalın yararları ve zararları
Zerdeçalın besinlerde kullanılması gerçekten enflamatuar, kanser, eklem ağrıları gibi hastalıklara karşı korur mu? Bu baharatın zararları var mı? Hangi dozlarda kullanılmalı. Teşekkürler
Merhaba Sayın Necva Hadim, Zerdeçal içeriğinde karbonhidrat, protein ve yağ bulundurmasının yanında çeşitli kurkuminoid bileşikler bulunduran bir baharat türüdür. Bu kurkuminoid bileşiklerin yaklaşık %70'i kurkumindir. Sağlık üzerine anitinflamatuvar, antioksidan, kanser koruyucu, yara iyileştirici gibi birçok özelliği bulunmaktadır. Bu etkileri içeriğindeki kurkumin bileşiğine atfedilmektedir. Bu nedenle kullanım dozu kurkumin bileşiği üzerinden yapılmaktadır. Ancak zerdeçalın vücut tarafından biyoyararlanımı (emilip kullanılması) çok azdır. Öneriler de buna paralel olarak (eğer isteniyorsa) kurkumin takviyesi olarak alınması yönünde verilmektedir. Lakin günlük olarak silme 1-2 çay kaşığı zerdeçal tozunu yemeklerde kullanabilirsiniz. (Fazlasını kullanmaktan, aşırıya kaçmaktan sakının.) Karabiber ile birlikte kullanarak biyoyararlanımını artırmayı tercih edebilirsiniz. Yalnız önemli bir konuya değinmeliyim. Eğer herhangi bir rahatsızlığınız, hastalığınız varsa veya ilaç kullanıyorsanız bu gibi besinler ilaçlarla farklı etkileşimlere girerek size daha çok zarar verebilir. Doktorunuz ve eczacınızın gözetiminde kullanmayı, eczacınızdan tavsiye almayı ihmal etmemelisiniz.
