Sağlıklı İyi Etteki Protein ve Su Oranı Hakkında
Merhaba Hocam, Bildiğiniz üzere ülkemize tavuk/hindi gibi kümes hayvanlarının etlerini bir şekilde şişirerek olduğundan ağır gösterebiliyorlar. Protein ihtiyacını hesaplayarak alması gereken biri olarak, buna göre; 1) 100 gr çiğ eti piştikten sonra tarttığımda, normalde kaybedeceği suyu da hesaba katarsak, pişmiş halinin ortalama kaç gr olması gerekir? 2) 20 gr protein almak istediğimde, bunu etin çiğ ağırlığına mı, yoksa piştikten sonraki ağırlığına göre mi hesaplamalıyım? Cevabınız İçin Şimdiden Teşekkürler SAYGILARIMLA
Merhabalar, normalde et piştikten sonra %20 ini su olarak kaybeder, bizler genelde porsiyonları çiğ olarak hesaplıyoruz ama kırmızı etin ve beyaz etin porsiyonları ayrıdır. Dolayısıyla 20 gr protein için 120 gr kırmızı et, 200 gr beyaz et yeterli olacaktır.(çiğ miktarları bunlar) iyi günler dilerim
