Merhaba
Bir besin pişirildiğinde yani 50 dereceyi geçen bir ısı gördüğünde

Question

Merhaba Bir besin pişirildiğinde yani 50 dereceyi geçen bir ısı gördüğünde enzimleri ölüyormuş. Enzimler de besindeki faydaların vitamin, mineral, protein vs emilmesini sağlıyor. Öyleyse pişen besinlerden hiçbir fayda alamıyor muyuz? Bir besinin enzimi, bir başka besinle sağlanabilir mi, mesela yoğurt? Yoksa her besinin kendine has enzimleri mi vardır? Çok merak ettiğimi belirterek, cevabınıza şimdiden teşekkür ederim. Emine

Dyt. Bahar Demirkıran · Accepted Answer

emine hanım pişirme işlemi besinlerin içindeki vitamin ,mineral ve aminoasit yapılarını etkiler. azaltır yada bozar. o yüzden besinleri düdüklü tencerede ,basınç altında ve çok kısa sürede pişirin deriz. her besinin içindeki besin örüntüsü birbirinden farklıdır ve evet birinin eksiğini diğer kapatabilir. o yüzden tek çeşit beslenmek yerine besin çeşitliliğine önem vermekte fayda vardır.çiğ yenebilin besinleri çiğ tüketmeye çalışın. eti ve yumurtayı da uzun süre ateşe maruz bırakmamakta fayda var. yoğurt gibi probiyotik besinler çok değerli .mümkünse yarım yağlı olanları tercih edip ve her öğünde yaım bardak kadar tüketin

Dyt. Bahar Demirkıran · Answer

normal şartlarda bu dönemsel detokslar gayet sağlıklı ve gerekli. fakat gebelikte önermem. gebelik esnasında kan hacminiz arttığı için demir başta olmak üzere bir çok besin ögesine ihtiyacınız artar ve bu ihtiyaçlar günlüktür. yani hergün düzenli almakta fayda var. ama şöyle yapabilirsiniz. bu sebze,meyve sularına yoğurt eklerseniz ve 2 günden fazla uygulamazsanız sıkıntı olmaz.

Cevaplar (2)