Besin Ögeleri ve Görevleri

BESİN ÖGELERİ ve VÜCUTTAKİ GÖREVLERİ

 

Yaşamın sürdürülmesi, sağlığın korunması için vücudumuzun ihtiyacı olan enerji ve besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücutta uygun bir şekilde kullanılması iseYETERLİ ve DENGELİ BESLENME olarak tanımlanır.

Besinleri oluşturan organik ve inorganik kimyasal maddeler, besin ögesi olarak tanımlanır.

 

BESİN ÖGELERİ

 

I. Karbonhidratlar (CHO),

II. Proteinler,

III. Yağlar,

IV. Mineraller,

V. Vitaminler (Vit),

VI. Su

 

?KARBONHİDRATLAR……............1 gramı 4 kcal enerji verir.En ekonomik, en çabuk kullanılan ve fazla O2 gerektirmeyen enerji kaynağıdır.

 

 

 

?PROTEİNLER……………………… 1 gramı 4 kcal enerji verir.Doku ve hücre yapımı, onarımı ile enzim ve hormonların yapı taşıdır.

 

 

?YAĞLAR…………………………….1 gramı 9 kcal enerji verir.Organizmanın enerji depolama şeklidir. Fazladan alınan besin öğeleri vücutta yağ olarak depolanırlar .Yağda eriyen (A, D, E, K) vit.vücutta kullanılmasını sağlar.

 

?VİTAMİNLER…….….................. Biyolojik aktiviteleri yüksek,büyüme, sağlığın korunması için gerekli organik öğelerdir.

 

 

 

?MİNERALLER………….................Kemik, diş gibi sert dokuların yapıtaşıdır. Yumuşak dokularda kanın yapısında ve vücut sıvılarında elektrolit olarak bulunur.Su dengesinin korunmasında, hücre ve hücre membranın çalışmasında, hücresel elektrik potansiyelinin oluşturulmasında görev alırlar.

 

 

?SU …………………………………. Vücudumuzun %55-60 oluşturur.Organizmanın faaliyet göstereceği ortamı oluşturur.