ALERJİ araştırması yapmak biraz dedektiflik gibidir. Bazen alerjenler ile karşılaşınca belirgin tepki oluşur. Yumurta yedikten 15 dakika sonra döküntü oluyor ve bu her yumurta yedikten sonra tekrarlıyor ise sebebi bulmak kolaydır. Ancak bazen işler o kadar kolay olmuyor. Deri veya kanda sebebi arıyoruz. Bu testlerin pozitif olması ise her zaman alerjiniz olduğu anlamına da gelmiyor. Yani testlerdeki düşük pozitiflik sonuçları alerjiniz olduğu anlamına gelmediği gibi testlerin negatif olması da alerjiniz olmadığı anlamına gelmez. Alerjistler olarak anafilaksi olma ihtimali olmadığı durumlarda ilk tercih olarak daha hassas olması, 20 dakika gibi kısa sürede sonuçlanması ve kendimizin uygulayıp sonuçlarını kendimiz yorumladığımız için deri testlerini tercih ediyoruz. Ancak riskli durumlarda veya ilaçları kesemediğimiz durumlarda kan testlerinden de sıkça faydalanıyoruz. Şüpheli durumlarda ise asıl altın standart testi yani yükleme testini uyguluyoruz. Kısaca testlerde pozitiflik var diye tepki yapmayan bir besin sadece test sonucuyla diyete alınmıyor.