lahana turşusu - Doktorsitesi

selam hocam.lahana turşusu yaparken maya gerekmiyormuş.ben biraz lahana, çoğu sebze olarak mayasız yapıyorum turşuyu.bu şekilde turşu olur mu? Birde,bazı turşularımın kapağını ilk açışımda bol köpüklü oluyor,bazıları pek köpürmüyor.köpüğünün bol olması probiyotiğinin bol olduğu anlamına mı geliyor? bilgi verirseniz sevinirim.teşekkür ederim

Cevaplar (1)

Uzm. Dr. İlke Kılıç Topcu

Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıÇocuk İmmünolojisi ve Alerjisi

Turşuyu cam kavanozda, filtre suyu ve kaya tuzu kullanarak yapın, Çok fazla bekletirseniz de köpürür. Köpüğün bol olması her zaman probiyotiğin bol olduğu anlamına gelmez. Pobiyotikli turşu yaparken sirke, tuz değil kaya tuzu kullanın. Lahana turşusu yaparken maya kullanmanıza gerek yok. Rica ederim.

26 Aralık 2019