erimiş turşu

ben birçok turşu yapıyorum.ama bazıları erimiş yapıda oluyor.yani,elleyince kolayca parçalanıyor veya yumuşak oluyor .ama turşunun renginde,kokusunda,tadında herhangi bir sorun yok .böyle bir turşu tüketilebilir mi?zararı olur mu?