demir metabolizması

Merhaba ,Barışcan leblebicioğlu Vücudumuzdaki demirin % 65 kadarı (=2,5 gr.) kandaki alyuvarlarda Hemoglobin olarak bulunur. % 7 - 8 kadar da (=0.3 gr.) adalelerde myoglobin olarak ve katalaz, peroksidaz gibi sitokrom enzim sistemlerinde aktif halde bulunur. Kalan diğer kısmı da (=1gr.) depo demirdir. Gelelim 2 Kg yoğurt tüketirsek hemoglobin (senin yazdığın kan demiri) de değişiklik olur mu? 200 gram yoğurt 0.1 mg demir 300 Mg kalsiyum içerir. Ve kalsiyum fazla olması demir emilimini azaltan faktörtür. Bu nedenle demir biyoyararlılığı kaybolur.

evet malesef.