demir metabolizması
selamun aleykum.bol yoğurt yemek(1-2kg) kan demirini(ferritin değil) düşürür mü veya demir metabolizmasını bozar mı?aynı anda yoğurt ve demir içerikli gıdaların yenmesinden bahsetmiyorum
Merhaba ,Barışcan leblebicioğlu Vücudumuzdaki demirin % 65 kadarı (=2,5 gr.) kandaki alyuvarlarda Hemoglobin olarak bulunur. % 7 - 8 kadar da (=0.3 gr.) adalelerde myoglobin olarak ve katalaz, peroksidaz gibi sitokrom enzim sistemlerinde aktif halde bulunur. Kalan diğer kısmı da (=1gr.) depo demirdir. Gelelim 2 Kg yoğurt tüketirsek hemoglobin (senin yazdığın kan demiri) de değişiklik olur mu? 200 gram yoğurt 0.1 mg demir 300 Mg kalsiyum içerir. Ve kalsiyum fazla olması demir emilimini azaltan faktörtür. Bu nedenle demir biyoyararlılığı kaybolur.
teşekkür ederim.yani, sabah yoğurdu bol yiyip akşam demir takviyesi veya demir içeriği yüksek gıda tüketirsem akşam aldığım demirin emilimi pek olmaz değil mi?
evet malesef.
