Zayıflatan Sebze/Meyveler
Biz diyetisyenler zaten meyvelerin beslenmedeki gücünü biliyor ve diyetlerimizde bu gücü hep kullanıyorduk. Ancak bazı mesleği diyetisyenlik olmayan, bu konuda uzmanlaşmamış kişiler halkın meyveye olan bakış açısını olumsuz etkiliyordu. Yapılan araştırmalar bu olumsuzlukları silip atacak cinsten! Harvard Üniversitesi ve East Anglia Üniversitesi’nin ortaklaşa yürüttüğü araştırmaya göre, günlük sadece 80 gram flavonoid içeren besinleri tüketmek, kilo almadan sağlıklı bir yaşam sürmenize yardımcı oluyor. Daha önce flavonoidler üzerine yapılan araştırmalarda, flavonoidlerin vücutta yarattığı antioksidan etkisi sayesinde hücre üzerindeki tamir edici bir özelliği olduğu saptanmıştı.
İngiliz Medikal Dergisi’nde yayınlanan araştırma için ABD’de yaşayan 124 bin 86 kadın ve erkek, 24 yılı aşkın bir süre incelendi. Buna göre, araştırmaya katılanlar, yaş ortalaması 36 olan kadınlar, yaş ortalaması 48 olan kadınlar ve yaş ortalaması 47 olan erkekler olmak üzere 3 ana gruba ayrıldı. Araştırmanın sonunda flavonidlerin kilo korumada ve hatta az da olsa kilo vermede yardımcı olduğu ortaya çıktı.
Flavonoid:
Bitkilere sarı, turuncu, kırmızı gibi parlak renkleri veren ve insan vücudunda antioksidan işlevini yürüten, suda çözünen bileşiklere flavonoid denir. Hemen hemen her sebze meyvede bulunur. Bir meyve ya da sebze ne kadar renkliyse flavonoid oranı o kadar yüksektir. Antioksidan işlevinden dolayı; kanser ve hastalıklı hücrelerin çoğalmasını engeller, normal hücrelerin yanı sıra sinir hücrelerini de koruyarak sağlıklı bir sinir sistemine yardımcıdır, güneş ışınları - sigara-egzoz dumanı gibi cilde zarar veren serbest radikallerin yaşlandırıcı etkilerini engeller, iltihap
oluşumunu engeller. Eğer sık sık hastalanıyorsanız, alerjiniz varsa, herhangi bir yerinizi çarptığınızda çok hızlı morarıyorsa, yaralarınız daha geç iyileşiyorsa flavonoid içeren besinlere sofranızda yer açmanız gerekiyor.
Yüksek flavonoid içeren sebze ve meyveler ise şöyle:
1. Ahududu
2. Yabanmersini
3. Böğürtlen
4. Çilek
5. Kuş üzümü
6. Kiraz
7. Üzüm
8. Erik
9. Turp
10. Çay
11. Kakao
12. Armut
13. Elma
14. Narenciyeler
15. Soğan
16. Biber
MEYVE SALATASI ( 2 kişilik )
1/2 Elma
1/2 Muz
½ su bardağı dondurulmuş böğürtlen
1 Kivi
4 Yemek Kaşığı Yulaf
4 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
YAPILIŞI :
Bir kaseye yoğurdu ve üstüne yulafı koyun. Meyveleri küçük küçük doğrayarak yulafın üstüne ekleyin. Tarçını serpin, meyve salatanız hazır. 2 porsiyon olacak şekilde servis yapın.
NOT: Bu meyve salatasını yediğiniz gün, zayıflama diyet listenizden 2 meyve + ½ süt veya yoğurt hakkınızı yemeyiniz.