Gıda Allerjisi ve Ankilozan Spondilit

Besin Alerjileri ve Ankilozan Spondilit (AS) Arasındaki Bağlantı

Besin alerjileri, bağırsak mikrobiyom kompozisyonunu doğrudan etkileyerek Ankilozan Spondilit (AS) riskini ve hastalığın klinik şiddetini artırabilmektedir. Yapılan bilimsel araştırmalar, spesifik alerjenler ile AS arasındaki ilişkiyi tanımlamak amacıyla hastaların serum seviyelerindeki 14 farklı besin antijenine özgü immünoglobulin IgG değerlerini incelemiştir.

Bu antikor seviyelerinin hastalık aktivitesi üzerindeki etkisi, önemli bir enflamatuar marker olan C-reaktif protein (CRP) ölçümleriyle değerlendirilmiştir. Araştırma kapsamında; pirinç, yumurta, mantar, süt, domuz, tavuk, sığır eti, yengeç, morina balığı, mısır, soya fasulyesi, domates, karides ve buğday gibi temel alerjenler analiz edilmiştir.

AS Hastalarında Öne Çıkan Besin Antijenleri

Batı Çin Hastanesi'nde gerçekleştirilen klinik çalışmalarda, AS hastaları ile sağlıklı kontrol grubu kıyaslandığında çarpıcı sonuçlar elde edilmiştir. AS hastalarında, sağlıklı bireylere oranla aşağıdaki besin kaynaklı IgG seviyeleri anlamlı derecede yüksek tespit edilmiştir:

• Sığır eti
• Yengeç
• Domuz eti

Memeli kırmızı etinde baskın bir doğal antijen olan α-Gal, AS patogenezinde kritik bir rol oynayabilmektedir. Bu nedenle, hastaların sığır, yengeç ve domuz eti gibi alerjenik yiyecekleri günlük diyetlerinden çıkarmaları önerilmektedir.

Bağırsak Mikrobiyatası ve Klinik Şiddet

Tüm romatizmal hastalıklarda olduğu gibi, bağırsak mikrobiyatasının yapısının bozulması klinik tablonun ağırlaşmasına neden olur. Günümüzde kompleks ve karmaşık hazır gıdaların tüketimi, gıda alerjilerini artırarak anlamlandırılamayan klinik bulguların tetiklenmesine yol açmaktadır.

Ankilozan Spondilit Hastaları İçin Beslenme Önerileri

Hastalık yönetimi ve bağırsak sağlığını korumak adına aşağıdaki beslenme stratejilerinin uygulanması tavsiye edilmektedir:

1. İşlenmiş Ürünlerden Kaçınma: Hazır ve işlenmiş hayvansal ürünlerden tamamen uzak durulmalıdır.
2. Probiyotik Desteği: Bağırsak mikrobiyatasını desteklemek için her gün ev yapımı yoğurt ve düzenli aralıklarla turşu tüketilmelidir. Tercihe göre kefir de diyete eklenmelidir.
3. Prebiyotik Gıdalar: Soğan ve sarımsak tüketimi, beslenme planında öncelikli hale getirilmelidir.
4. Et Tüketimi Kontrolü: Büyükbaş hayvan eti ve ürünlerinin tüketimine; ancak bağırsak yüzey bütünlüğü ve canlı flora normalleştikten sonra geçilmelidir.