Uzm. Dyt. Engin Aykaç

Uzman Diyetisyen Engin Aykaç, Edirne Merkez'deki sağlık meslek hizmet biriminde yüz yüze, Türkiye'nin farklı illerinde yaşayan danışanlarına ise online görüşme yoluyla beslenme danışmanlığı vermektedir.

Lisans eğitimini Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nde 2015 yılında tamamlamıştır. Öğrencilik döneminde mesleğin birbirinden farklı uygulama alanlarında staj yapmış; yetişkin ve çocuk polikliniklerinin yanı sıra yoğun bakım, onkoloji, bariatrik cerrahi, toplu beslenme sistemleri ve sporcu beslenmesi birimlerinde saha deneyimi edinmiştir. Bu çeşitlilik, beslenme ve diyetetiği yalnızca ağırlık yönetiminden ibaret görmeyen bakış açısının çıkış noktası olmuştur.

Mezuniyetinin ardından Yöntem Beslenme Eğitim Danışmanlığı'nda kısa bir dönem görev alarak okul çağı çocuklarına yönelik toplum temelli beslenme eğitimi çalışmalarının içinde yer almıştır. Sonrasında Gentest Kişiye Özel Tıp Kliniği'nde diyetisyen ve koordinatör olarak yaklaşık üç buçuk yıl çalışmıştır. Bu görevinde hekimler, tıbbi genetik uzmanları ve psikologlardan oluşan bir ekiple birlikte; genetik test sonuçlarının ve ileri düzey sağlık taramalarının beslenme boyutunu değerlendirmiş, kronik ve karmaşık tablolarda danışan takibini yürütmüştür. Aynı dönemde diyetisyenlere yönelik nutrigenetik eğitimlerinin koordinasyonunu üstlenmiş; 2017 ve 2018 yıllarında düzenlenen iki bilimsel sempozyumun organizasyon süreçlerinde görev almıştır.

Akademik eğitimini bu görevle birlikte sürdürmüştür. İstanbul Okan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Tezli Yüksek Lisans Programı'ndaki tez çalışmasında, hiperlipidemi ilacı kullanmayan 303 yetişkinin verisi üzerinden beslenmeyle alınan yağ çeşitlerinin ve APOE geni. varyantlarının kan lipitleriyle ilişkisini incelemiştir. Çalışma, üniversitenin akademik arşivinde yayımlanmıştır. Bu araştırma, aynı beslenme düzeninin her bireyde aynı metabolik karşılığı oluşturmayabileceğini bilimsel veriler üzerinden değerlendirmesine imkân vermiştir.

2019'da Edirne'ye yerleşerek kendi danışmanlık pratiğini kurmuştur. Beslenmenin düzenli fiziksel aktiviteden ayrı düşünülmemesi gerektiği görüşüyle, aynı dönemde Fitklinik Egzersiz Stüdyosu'nun kuruluşunda yer almıştır; egzersiz hizmetleri, diyet danışmanlığından ayrı bir adreste ve ayrı bir profesyonel alan olarak yürütülmektedir. Edirne'de bireysel danışan takibinin yanı sıra toplum bilgilendirme çalışmalarına da katılmıştır.

Danışmanlık sürecini, hazır bir listenin teslim edildiği tek bir görüşme olarak ele almamaktadır. Sağlık ve hastalık öyküsü, güncel laboratuvar bulguları, kullanılan ilaçlar, vücut kompozisyonu, uyku ve stres düzeni, fiziksel aktivite ile çalışma ve sosyal yaşam koşullarını birlikte değerlendirmekte; hekim takibi gerektiren durumlarda multidisipliner iş birliğini önemsemektedir.

Hedefi, kısa sürede uygulanıp bırakılan katı programlar hazırlamak yerine; danışanın anlayabildiği, kendi koşullarına uyarlayabildiği ve gerektiğinde güncellenebilen bir beslenme düzeni kurmasına yardımcı olmaktır.