inek sütünde a1 kazein var.ben sütten peyniraltı suyu yapıyorum ve o suyu turşu için kullanıyorum.peyniri yemiyorum.peyniraltı suyunda a1 kazein kalıyor mu?eğer kalıyorsa turşu yapıldığında a1 yok oluyor mu?
İyi bir süzme işlemi kazein açısından peynir altı suyunu istediğimiz hale getirecektir