balıktaki toksinler
selam hocam .satın aldığım 15-20kg taze hamsi balığını temizlemek uzun sürüyor ve balıklar soğuk suda beklediği halde gözlerinde hafif perde oluşmaya ve yumuşamaya başlıyor .buda balıkta toksin oluşturuyor diye biliyorum.ben temizleyip tuza basıyorum ama bu sefer bu yumuşamış olanlarıda tuza bastım.tuza basmak balıktaki toksinleri yok eder mi? ve bundan sonra toplu balıklar satın aldığımda hiç temizlemeden direk tuza basmam balığı temizleyeseğe kadar balığı taze tutar mı?bilgi verirseniz sevinirim.teşekkür ederim
Merhaba sisteminiz genel hatları ile doğru ama miktar cok diye sureyı uzun tutmak sorun oluyordur soğuk su yerıne direk soguk dolap veya buz da deneyebilirsiniz Ama kesinlikle temizlendikten sonra tuzlu su işlemi uygulanmalı temizlenmeden önce değil
neden temizlemeden tuza basamıyorum ?yani,balıkları satın aldığım gibi kuru tuza basıp buzdolabına koysam istediğim gün çıkarıp temizleyip tüketebilir miyim? bizim buzdolabının alt bölümü 8-10derece gibi soğutuyor.
Tuz derişiktir ve organları cıkmamıs balık urunlerıne konulmaz ki osmalar gecıs olmasın balıgın etıne diye temizlemeden sonra atık toksın temizlemesine yardımcı olsun dıye tuzlanır 4 derece soguk olmalı
