kesik sebzeler
acur,domates gibi sebzeleri bazen yarıya kesip buzdolabına koyuyorum.8 saat sonra yiyiyorum.bu yaptığım sağlıklı mı?yani,sebzeyi kesince zamanla kesilen bölgede toksit vs oluşur mu? 2.sorum,acuru turşu yapınca içindeki lektin çok azalıyormuş.ben kabuklarını ve içindeki çekirdeklerini ayıklayıp öyle turşu yapıyorum.bu şekilde lektinden daha fazka kurtulmuş olur muyuz yoksa kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklamak gereksiz mi? Teşekkür ederim
Kesmeden dolaba koymanızı daha çok tavsiye ederim. Toksin oluşma riskini arttırıyorsunuz tabii ki. aynı zamanda içeriğin kalitesini de azaltıyorsunuz. Lektinden o şekilde kurtulmanız çokta mümkün değil. Ayrıca biliyorsunuzdur sebze ve meyvelerin lektinleri farklı bireylerde farklı sonuçlar yaratmakta. bunu sizin vücut mizacınızı bilen bir uzmanla çalışarak anlamanız ve buna uygun yol almanız daha doğru olacaktır. mizacınıza göre besinlerin içerdiği lektinin tepkisi de değişir. sağlıklı günler.
