Çocuk beslenme

Question

Merhaba ,Benim 2 yasinda bir kizim var. Marketten norvec somonu aliyorum sonra porsiyonlara bölüp buzdolabı poşetiyle buzluğa atıyorum. Yiyeceği gün alıp pişiriyorum. Aynı şekilde kuzu kıyma alıp baharatlayıp köfte haline getirip yine 1 porsiyonluk poşetlerle buzluğa atıyorum. Sebzeleride aynı şekilde yapıyorum. Genelde 2-3 ay da bitiyorlar sonra tekrar alıyorum. 2-3 ay buzlukta taze kalırlar herhalde değil mi? Bir de asıl önemli sorum şu: buzluk dün bozulmuş ve içindeki yiyeceklerde çözünmüş ama hala soğuklardı bende tekrar başka bir buzluğa koydum ama o buzlukta çok dolu olduğu için baya süre dondurmadı ertesi güne dondular ancak. ama dediğim gibi soğuk ortamda kaldılar oda sıcaklığına düşmedi yani ısıları. Sizce şimdi bunları kızıma yedirmem sakıncalı mı? Baya Fazla miktarda ürün vardı atmak da istemedim.

Uzm. Dr. Muhammet Mesut Nezir Engin · Accepted Answer

Öncelikle eğer imkan varsa taze ürünle beslenmek en iyisidir. Dondurulmuş besinlerin kalitesi dondurma işleminde olduğu kadar çözündürme işlemiyle de yakından ilişkilidir. - 6 derece sıcaklığa sahip derin dondurucuda muhafaza edilen bir besini saklama süresi ortalama 1 haftadır.- 12 derece sıcaklığa sahip derin dondurucuda muhafaza edilen bir besini saklama süresi ortalama 1 ay kadardır. -18 derece sıcaklığa sahip derin dondurucuda muhafaza edilen bir besini saklama süresi ortalama 3 ay kadardır. Dondurulmuş besinler çözdürülürken eğer doğru işlem uygulanmazsa fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan olumsuz durumlar meydana gelebilir. Oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da altında, hafif ateşte veya güneşli yerlerde bekletilerek yapılmamalıdır. Çözdürme işlemi; buzdolabının iç raflarında bekletilerek veya mikrodalga fırının çözdürme programında yapılmalıdır. Derin dondurucuda dondurulmuş besinlerde mikroorganizma üremesi durur, çözdürmeden sonra ise üreme hızla yeniden başlar. Bu yüzden çözdürme işlemi çok önemlidir. Dondurulmuş besinler sadece bir kerede çözdürülüp kullanılmalıdır. Çözdürülmüş olan bir besin kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır. Aksi halde içerisinde mikroorganizmalar üreyecek ve bir sonraki tüketiminde besin zehirlenmelerine sebebiyet verebilecektir. Özetle çözünen ürünleri tekrar dondurup kullanmanızı tavsiye etmem. Selametle

Cevaplar (1)