besin değerleri

merhaba. gıda paketlerinin üzerinde besin değerleri yazar. örneğin pirinç için 100 gramında 75 gram karbonhidrat gibi. ancak bu pişmemiş değeridir yazısı da bulunur. pişirdiğimizde değerleri değişir mi? 100 gramlık pirinç su çekerek çok daha fazla boyutlara ulaşıyor. bu sadece su çektiği için mi yoksa besin değerleri de değişiyor mu? ayrıca protein besinleri de küçülüyor. örneğin tavuk. piştik den sonra ağırlığı düşüyor. sporum dan dolayı bu bilgilere ihtiyacım var. detaylı bilgi verir seniz sevinirim. teşekkür ederim.