Nedir bu kolajen ?
Kolajen yapı olarak üçlü heliks şeklinde olup , bu şekilde çok güçlü yapı ve elastikiyet kazanır . (prof. Dr. mustafa tercan , İstanbul ) Vücutta 25 farklı tipi mevcut , vücut proteininin %30 unu oluşturur.
Son yıllarda artan gıda üretiminde ve besin destekli takviyelerde kullanılanlardan biri kolajen hidrolizat; kolajenin enzimatik reaksiyonu sonucu oluşturulan bu bileşen kemik ve cilt sağlığı üzerinde etkileri mevcuttur. Diğer tercih edilen seçenek ise hyaluronik asit ürünleridir.
Ne Zaman ve Neden kullanmalıyım ?
Yaşlanma stres sigara alkol beslenme yetersizlikleri gibi birçok nedenden dolayı 20'li yaşların ortalarından itibaren vücutta kolajen sentezi azalmaya başlar. Tabi bu durum kişiden kişiye değişiklik gösterse dahi deri sinirler bağ doku kemikler etkilenmeye başlar . Bu etkilenme durumu da kendini derideki esneklik ve parlaklığın kaybı , deride oluşan lekelenmeler ya da bağ doku ve kıkırdaktaki esnekliğin kaybı osteoporoz , romatizma hastalıkları gibi kendini göstermeye başlar.
Gıdadan aldığımız kolajenin büyük çoğunluğu kolajenaz enzimi sayesinde sindirilip çeşitli proteinlere ayrışacağı için vücut kolejenin olumlu etkisini engelleyebiliyor . Kolajen içeren bir gıda alındığı takdirde c vitamini içeren ( portakal limon suyu vs ) besinlerle alınması kolejanaz enzim aktivitesini inhibe ederek kolajenin etkisi artırılabilinir .
Balık domuz sığır gibi kaynaklardan elde edilen kolajen hidrolizat diyette günlük alımına ekstra dikkat edilmesi gereken bir madde olmalıdır .
Hangi kolajeni kullanmalıyım ?
Genellikle tip 1 ve tip 2 kolajen gıda endüstrisinde kullanılmaya uygun olup , yaygın olarak kullanılan kolajendir . Kemik tendon yara dokusun da TİP 1 kolajen yer almakta iken kıkırdak doku ve gözün yapısında tip 2 kolajen yer almaktadır .
Piyasa da bulunan hyaluronik asit ve kolajen hidrolizat olarak satılan kolajen ürünlerinin özellikle 25 yaşını geçmiş insanlarda günlük 10 gr alımının yapılan klinik çalışmalar ile de olumlu etkisinin oldugu gözlenmiştir. Özellikle eklem sağlığı romatizma osteoporoz gibi kemik bağ doku hastalıkları olan kişilerin kolejen hidrolizat kullanımı ile vücudda iyileşme oranının arttığı görülmüştür. Kolajen hidrolizat formülünün c vitamini ile zenginleştirilmiş formları vücutta daha fazla kolajenin kullanılmasını sağlayıp c vitamini ile alınması aynı zamanda kolejenaz enzimini de inhibe edip kolajenin parçalanmadan vücutta kullanmasını sağlayacaktır.
Yazarın Yorumu ;
Kolajen takviyesi yüz bölgesi için alınıyorsa hyaluronik formları cildin dayanıklılığını ve parlaklığını olumlu yönde etkileyecektir. Özellikle kemik sağlığını da düşünen kişiler için kolajen hidrolizatın c vitamini ile formüle edilmiş hali günlük 10 gr ve 2 ay süresince (60 gün ) düzenli olarak alımı klinik çalışmalar ile de kemik yoğunluğunu artırdığı , cilt kusurlarında iyileşme sağladığı , derinin su tutma kapasitesini artırdığı , fibroblast hücrelerinin gelişimini hızlandırdığı gözlenmiştir.
Dyt . Kevser Çınar
KAYNAKLAR ;
Shigemura, Y., Iwai, K., Morimatsu, F., Iwamoto, T.,Mori, T., Oda, C., Taira, T., Park, E.Y., Nakamura,Y., Sato., K., 2009. Effect of prolyl-hydroxyproline (Pro-Hyp), a food-derived collagen peptide in human blood, on growth of fibroblasts from mouse skin. Journal of Agricultural and Food Chemistry 57(2): 444–449.
Oesser, S., Seifert, J., 2003. Stimulation of type II collagen biosynthesis and secretion in bovine chondrocytes cultured with degraded collagen. Cell and Tissue Research 311(3): 393–399
Prof. Dr. mustafa tercan , İstanbul, Kolajen Nedir ?
S. Ersus Bilek, S. Kaya Bayram ' Kolajen Hidrolizatının Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gıda Endüstrisinde Kullanılması ' Akademik Gıda 13(4) (2015) 327-334
