Ekmek Zararlı mı ?

Yaygın bir kanı vardır. Ekmek zararlıdır ve şişmanlatır. Aslında bu durum tüm yiyecekler için geçerlidir. Her besinin bir enerji değeri vardır. Bu enerji gereğinden fazla alınırsa kilo alınır. Önemli olan her besini yeterli ve dengeli alabilmektir. Vücudumuzun bir parça ekmeğe de ihtiyacı vardır. B gurubu vitaminler içerir . Bu nedenle her öğünde 1-2 dilim tüketilmesinde sakınca yoktur. Hiç zararı olmadığı düşünülen sebze ve meyvelerin bile fazlası zarardır. Özellikle yağda eriyen vitaminlerin ( A , D , E , K ) fazlası karaciğerde depolanır

Ekmek toplumumuzun vazgeçilmez bir besindir. Özellikle karın doyurmak için kullanılır. Oysa sıvı ve sulu gıdalarla da doyulabilir . Burada önemli olan beslenme alışkanlığını değiştirmek için çaba göstermektir. Ben böyleyim , değişemem gibi bir yargı yanlıştır. Birden olması zaten mümkün değildir.

Türk beslenme alışkanlığı içersinde bol karbonhidratlı gıdaların bir arada tüketimi vardır. Çorba , pilav- makarna , ekmek gibi. Oysa her öğünde bunlardan bir tanesini seçmek öğündeki dengeyi sağlamak açısından yeterli olacaktır. Çünkü yediğimiz sebze ve meyvede , süt ve yoğurtta da bir miktar karbonhidrat vardır. Bu nedenle hem sindirim zorlaşır hem de kiloya neden olur. Öğünlerde her besin gurubundan kullanarak bir denge kurmak gerekir. Biraz sebze , biraz yoğurt , et veya kurubaklagil ve birde ekmek veya pilav – makarna o öğünün dengeli olması için yeterli olacaktır.

Kahvaltıda ekmek vazgeçilmez bir besin öğesidir ve yeterlidir. Onun yanına börek , simit , poğaça gibi besinleri koymanın gereği yoktur. Kahvaltı için de 2-4 dilim ekmek yeterlidir. Daha fazlası kiloya neden olur.

Bu alışkanlıkların çocukluktan itibaren oluşturulması önemlidir. Sonradan kazanılması daha güçtür. Özellikle çocuklarda oluşan ekmek arası beslenmesi ileride onlara fayda değil zarar sağlayacaktır. Onlara bu dönem cazip gelen bu beslenme şeklinde aslında zarardır.

Yazıyı ekmeğin besin değerlerini sizlerle paylaşarak bitirmek istiyorum.

1 ince dilim ekmek değerleri ( 25 gr. )

Enerji...................68 kalori

Karbonhidrat ....... 15 gram

Protein.................  2 gram

Kalsiyum …………….26 mg.

Demir…………………..0.4 mg.

Niasin…………………..0.3 mg.

Sağlıklı ve mutlu günler dilerim....