demir kalsiyum birlikteliği
Merhaba, Beslenme konusunda edindiğim bilgiler konusunda aklımı karıştıran durumlar var. KAlsiyum ile demirin vucutta aynı zamanda girişinde birbirlerini bağlayıp, kullanılmadan atıldıklarını çoğu yerden duydum.Pekmezli süt mesela bi işe yaramıyormuş.Nette yaptığım araştırmada bitkisel kaynaklı demirin ca ile bağlandığını hayvansal kaynaklı demir içerikli besinlerin ca ile alınımında bi sıkıntı olmadığı yazıyordu. Bu konuıda bilgi verebilir misiniz.' yaşındaki çocuğumu kaliteli bir şekilde beslemek istiyorum.Yayla çorbasına ıspanak doğruyordum, tarhananın içinde yoğurt var ben onu kıymalı yapıyordum veya nohut atıyordum içine yumurtayı sütle veya peynirle veriyordum . peynir zeytin aynı anda veriyordum. Bu yaptıklarım değersiz mi oluyor içindeki ca ve fe den yararlanılamıyor mu ?Bu konuda beni aydınlatırsanız çok sevinirim neyi nasıl pişireceğimi bilemedim. Çocuğuma yedirirken çok güvensiz yediriyorum yarar olmuyor mu diye?zaten iştahsız az yediği için kaliteli beslensin istiyorum.tşk
Merhabalar, İnsan vücudu dengeli bir düzenektir. Vücudun ihtiyacına göre eser elementlerin emiliminde artma ve azalma olabilir. Örneğin demir emilimini arttıran önemli bir faktör demir eksikliğidir. Yani demir ihtiyacımıza göre organizmamız emilimi arttıran tüm faktörleri otamatik olarak devreye sokar. Kalsiyumun demir emilimini azaltmasına gelince, bu tamamen demirin +2 ve +3 formu ile ilgilidir. Çünkü demirin +2 formu +3 formuna göre daha iyi emilir. Kalsiyum ise demirin +2 formunu +3 formuna çevirir ve emilimi güçleştirir. Teorik olarak besinlerde demir içeren yiyeceklerle ile kalsiyum içeren yiyeceklerin beraber alınması demirin emilimi azalttığı bilinse de bunu pratikte uygulamak her zaman gerekmez. Bunu böyle uygulamak hem zordur, hem de pratik faydası yoktur. Çocuğunuzda bilinen, belirgin bir demir eksikliği, herhangi bir beslenme bozukluğu ve şikayeti yoksa bu konuda rahat davranabilirsiniz. Çocuğunuzun damak zevki bizim için önemli olup duruma göre C vitamini içeren sebze ve meyvelerle birlikte verebilirsiniz. C vitamini demirin +3 formunu +2 formuna çevirerek demirin emilimini arttırır.
