Şişmanlara Özgü Bir Yemek Tarzı Var mıdır?
Şişmanlıktan Zayıflık Yolunda Yaşananlar Adım Adım **4
Gazete ve dergilerde fazla kiloları olan insanlar her zaman çok fazla besin tüketen,durmak bilmeden besin tüketen bu sebep ile de asla fazla kilolarını veremeyen kişiler olarak lanse edilmektedir. Bu yayınlar sebebi ile insanlar sonh zamanlarda bitmek tükenmek bilmeyen eleştirilere maruz kalmaktadır. Her şişman insana göre bi yemek tarzı yoktur ilk başta bundan hemfikir olmak gereklidir. Genel olarak şişman insanlarda ortalama kilolu bir insan kadar besin tüketebilir.
Şişmanlar Daha mı Çok Yer?
Kilo problemi olanların, kilo problemi olmayanlardan daha fazla yemek yiyip yemedikleri birçok araştırmaya konu olmuş ve bu araştırmaların bir bölümü şişmanların daha fazla yediğini, bir bölümü ise şişmanlarla şişman olmayanlar arasında yenen yemek miktarı açısından bir fark olmadığını bildirmiştir. Ancak, açık büfe servisi yapılan restoranlarda şişman müşteri sayısının arttığı kesin bir şekilde saptanmıştır.
Bu konuya ışık tutan ilginç bir araştırma da bir cezaevinde yapılmıştır. Bütün mahkûmların beslenmelerinin son derece kontrol altında olduğu cezaevinde zayıf ve şişman mahkûmlara üç aylık özel diyetler uygulanarak zayıflar şişmanlatılmış, şişmanlar da zayıflatılmıştır. Üç ay sonra cezaevinin normal beslenme düzenine dönüldüğü zaman, aynı miktarda kalori aldıkları halde herkesin eski kilosuna geri döndüğü görülmüştür. Bu sonuç “ayar mekanizması” görüşünün doğruluğunu desteklemektedir.
Yenilen yemek miktarı kilo almayı veya vermeyi sağlayan değişkenlerden sadece biridir.
Şişmanlar Daha mı Hızlı Yer?
Şişman insanlar hakkında inanılan rivayetlerden bir taneside şişman insanların diğer normal kilolara sahip olan insanlara göre çok daha hızlı yemek tükettikleridir. Maalesefki bu rivayette genelleme olarak doğru değildir. Zayıf ama hızlı yemek yiyen ve kilo almayan bir çok insan araştırmalara söz konusu olmuştur. Ancak yine yapılan araştırmalar, yeme hızını azaltmanın ve yavaş yemenin kilo vermeyi kolaylaştırdığı, yavaş yemek yiyenlerin, hızlı yemek yiyenlerin aksine, doyma hissine ulaştığı sonucunu vermiştir.
Şişmanlar Daha Yüksek Kalorili Yiyecekleri mi Tercih Ederler?
Şişmanlarla ilgili bir başka önemli varsayım, şişmanların yemek lezzetli olduğu takdirde daha fazla yedikleridir. Lezzetli yiyecekler de büyük çoğunlukla kalori değeri yüksek olan yiyeceklerdir.
Oysa şişman olmayanlar da lezzetli yiyecekleri severek yerler ve yapılan araştırmalar, şişmanlarla ilgili bu görüşün abartıldığını göstermektedir.
Şişmanların lezzetli ve yüksek kalorili yiyeceklere düşkün oldukları görüşü özellikle diyet yapılan dönemler için geçerlidir.
Ancak bir günlük bebekler üzerinde yapılan bir araştırma, şişman anne-babaların bebeklerinin normal kilolulara kıyasla tatlı ve şekerli yiyecekleri daha çok tercih ettiklerini ortaya koymuştur. Böylece tatlıdan hoşlanma çok erken öğrenilmekte, muhtemelen de genetik bir yatkınlık sonucu olduğu ortaya çıkmaktadır. Hiç şüphesiz tatlıdan hoşlanmak da şişmanlık için bir risk faktörü oluşturmaktadır.
Bir başka araştırmada da şişman ve normal kilolu bireylerin tatlıları değerlendirmeleri incelenmiş ve şişmanların yağ değeri yüksek olan tatlıyı seçtikleri görülmüştür. Böyle bir tercih şişmanlığın bilimsel kanıtı değilse bile, şişmanların fazla kilolarından kurtulamamalarının sebebi olduğu kesindir.
Uzm.Klinik Psikolog- Bariatrik Psikolog
Merve PEHLİVAN