Kereviz
- Kereviz, düşük kalorili yapısı ve yüksek K vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen, kökünden yaprağına kadar her parçası tüketilebilen besleyici bir sebzedir.
- İçerdiği flavonoidler ve lifler sayesinde antioksidan etki göstererek sindirim sistemini düzenler, karaciğeri temizler ve kan basıncının kontrolüne yardımcı olur.
- Kendine has kokusu nedeniyle çocukların mesafeli durabildiği bu sebze, portakallı ve yoğurtlu tarifler gibi farklı pişirme yöntemleriyle lezzetli ve sağlıklı bir öğüne dönüştürülebilir.
İçerik yapay zeka ile optimize edilmiştir
Sağlık Deposu Kereviz: Besin Değeri ve Kullanım Alanları
Maydanoz ve rezene ile aynı familyadan gelen kereviz, dünya mutfaklarında geniş yer bulan oldukça sağlıklı bir sebze türüdür. Özellikle Güney Avrupa mutfak geleneklerinde, Fransız mutfağında ve ABD’nin Louisiana yemek kültüründe temel taşlardan biri olarak kabul edilir. Ülkemizde yaygın olarak kök kısmı tüketilse de, kereviz sapı ve yaprakları da en az kökü kadar yüksek besleyici değere sahiptir.
Kereviz, besleyici değerleri bakımından oldukça zengin olmasına rağmen düşük kalori içeriği ile dikkat çeker. Ortalama 100 gram kereviz yalnızca 17 kalori içermektedir. Özellikle K vitamini açısından zengin bir kaynak olan bu sebze, bağışıklık sistemini destekleyen ve vücut direncini artıran özellikleriyle bilinir.
| Besin Özelliği | Değer/İçerik |
|---|---|
| 100 gr Kereviz Kalorisi | 17 Kalori |
| Öne Çıkan Vitamin | K Vitamini |
| Familya | Maydanozgiller |
| Kullanılan Kısımlar | Kök, Sap ve Yaprak |
Kerevizin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Kerevizde bol miktarda bulunan flavonoidler, güçlü antioksidan etkileri sayesinde modern beslenme düzeninde kritik bir rol oynar. Bu bileşenler; kanser tedavilerine destek, yüksek kan basıncı kontrolü, zayıflama süreçleri ve sakinleştirici etkileri nedeniyle sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca kerevizin karaciğeri temizleme görevi de bulunmaktadır.
Sindirim Sistemi ve Bağışıklık Üzerindeki Etkileri
Yüksek oranda lif içermesi sebebiyle kereviz, özellikle kabızlık problemi yaşayan bireyler için önerilen bir sebzedir. İçeriğindeki serbest radikallerle mücadele eden bileşenler, immün sistemimizi hastalıklara karşı kuvvetlendirir. Kerevizin idrar söktürücü etkisinden faydalanmak isteyenler ise taze sıkılmış kereviz suyunu günde 2 bardağı geçmeyecek şekilde tüketebilirler.
Çocuklar İçin Kereviz Tüketimi
Kereviz, kendine has kokusu nedeniyle çocuklar tarafından başlangıçta tercih edilmeyebilir. Ancak haşlanmış sebze, zeytinyağlı yemek, salata veya çorba gibi alternatif tariflerle bu sağlıklı sebze çocuklara kolaylıkla sevdirilebilir. Aşağıdaki özel tarif, kerevizi mutfağınızın vazgeçilmezi haline getirecektir.
Portakallı ve Yoğurtlu Kereviz Tarifi
Bu tarif, kerevizin besleyiciliğini portakalın aroması ve yoğurdun kıvamıyla birleştirerek harika bir lezzet sunar.
Gerekli Malzemeler
- 1 kg kereviz
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet küçük boy havuç
- 2 yemek kaşığı fındık yağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet küçük boy limon
- 1 adet büyük boy portakal
Hazırlanışı
- Hazırlık: 1 kg kerevizi ayıklayıp yıkadıktan sonra küp küp doğrayın.
- Pişirme: 2 tatlı kaşığı fındık yağı ile birlikte doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yumuşatma: Tencereye 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte 15 dakika pişmeye bırakın.
- Terbiye: Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı su ve 1 limonun suyunu çırparak hazırlayın.
- Birleştirme: Hazırladığınız bu karışımı tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 15 dakika daha pişirin.
- Servis: Ocağın altını kapattıktan sonra 2 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyin. 1 adet portakalın yarısının suyunu sıkıp yemeğin üzerine gezdirin. Kalan yarım portakalı dilimleyerek servis aşamasında kullanın.
