Eskişehir Yenigün Gazetesi Köşe Yazısı

Sağlıklı beslenmenin en önemli unsurlarından bir tanesi de “renkli beslenmek” .  Besin gruplarında her bir rengin kendine göre  bir faydası ,bir sembolü vardır. Ne kadar renkli beslenirsek  vücudumuza o kadar fazla vitamin ,mineral, antioksidan gibi oldukça faydalı maddeler almış oluyoruz.
Her öğünde renkli beslenmek mümkün. Örneğin sabah kahvaltısında klasik bir kahvaltı yaptığımızı düşünelim.
-Yumurta (sarı-beyaz)
-Peynir (beyaz)
-Zeytin (siyah-yeşil)
-Domates (kırmızı), Biber (Yeşil),  Marul, Tere, Roka (Koyu Yeşil), Havuç dilimleri (Turuncu)
Bakın farkında olmadan 6 renk  almış olduk vücudumuza .Sadece renk almadık tabii bu renklerle demir aldık, beta karoten aldık, likopen aldık, omega-3 aldık,  protein aldık, folik asit aldık, çinko aldık…ve daha fazlası…Tabağımıza eklediğimiz her bir  renk bize   ayrı fayda sağlıyor. . Oysa sadece 1 adet simit veya poğaça ile yaptığınız ayak üstü kahvaltıları düşünün . Ne kadar renksiz ve ne kadar besin değeri düşük bir beslenme alternatifi olduğunu şimdi daha iyi anlıyorsunuz değil mi ?
Her öğünde renkli beslenmek mümkün özellikle salataları renklendirmek çok daha kolay özellikle bu mevsimde ne salatası yapıyorsanız yapın içerisine nar eklemeyi unutmayın. Hem biraz kırmızı-pembelik hem de bol antioksidan eklemiş olacaksınız.
Örneğin ara öğünümüzde 1 orta boy meyve yiyeceğiz diyelim. Mandalina olsun ( turuncu) yanında 1 avuç kadar çiğ kuruyemiş ekleyebiliriz. Badem olabilir, geçen hafta faydalarını saydığımız selenyum deposu kaju olabilir. Bir de süt grubundan süt, yoğurt, kefir den bir tanesi ekleyelim.  Beyazdan kalsiyum, protein; turuncudan beta karoten ve yağlı tohumlardan da omega 3 alarak 3 farklı renkte en az 3 farklı besin grubundan yararlanmış olduk.
Bu nedenle ister ara öğün yapın ister ana öğün. Mutlaka en az 2 farklı renk ile  beslenmeye özen gösterin.
 Eğer şu ana kadar  yemek yerken  besinlerin renklerine dikkat etmediyseni mutlaka dikkat edin böylece sağlığınıza artılarını( varsa hastalıklarınıza  faydasını ) çok daha hızlı görmüş olacaksınız.
Rengarenk sağlıklı günler diliyorum.