Son yıllarda bilim adamları alınan besinin kandaki şekeri ne oranda artırdığını ve fizyolojik etkileri karşılaştırabilen “Glisemik İndeksi” geliştirmişlerdir.
Bu indeks alınan besinin kandaki şekeri artırmasına göre 0 ile 100 arasında sıralanır.
Yüksek Glisemik indeksi olan karbonhidratlar dikkat eksikliğini artırdığı gibi, şeker hastalığı, kalp rahatsızlığı riskini artırırlar. Ayrıca sanılanın aksine açlığı gidermez, aşırı yeme ve obeziteye neden olurlar. Bu yüzden “düşük glisemik indeksi” olan besinler tüketmeliyiz.
Glikoz Devrimi adlı kitabında Sydney Üniversitesi’nden Dr. Jennie Brand-Miller, bir çok diyetisyenin de kilo verdirmede kullandığı “Glisemik İndeks Tablosu” hazırlamışlardır.
|
BAZI BESİNLER KAN ŞEKERİNİ NE KADAR YÜKSELTİR? |
|
Asgari (Glisemik İndeks <40) |
|
Barbunya Elma Kiraz Fıstık Kuru Kayısı Lima Fasulyesi Soya Fasulyesi Makarna Mercimek Yağsız Süt Yağsız Yoğurt Taze Sebzelerin Büyük Bir kısmı Yeşillikler Taze Meyvelerin Büyük Bir Kısmı |
|
Düşük (Glisemik İndeks 40-54) |
|
Sütlü Çikolata Havuç (Özellikle Haşlanmış Olan) Portakal Kepek Tahılı Yulaf Ezmesi Nohut Kuru Fasulye Üzüm |
|
Orta (Glisemik İndeks 55-70) |
|
Pirinç Ananas Müsli Tahılı Muz Konserve Mısır Pancar Yulaf Ekmeği Mayalı Hamur Ekmeği Kepekli Ekmek Çavdar Ekmeği Dondurma Patates |
|
Yüksek (Glisemik İndeks 71-84) |
|
Beyaz Ekmek Hamur Tatlıları Vanilya Şekerlemeler Jöleli Tatlılar Börekler Simit Patates Kızarması Kakaolu Tatlılar Mısır Cipsler Mayonez |
|
En Yüksek (Glisemik İndeks >85) |
|
Fast Food Yiyeceklerin Büyük Bölümü Dondurulmuş Gıdaların Büyük Bölümü Hazır bagetler |
KAYNAK:
Şimşek, R. (2010). Dikkat Dağınıklığı Önleme ve Beyni Etkili Kullanma Kılavuzu. 2. Baskı. İstanbul: Hermes Yayınları (İmleç Kitap)
