Beslenme biçimimiz, sağlığımızı etkileyen en önemli etmenlerden biridir. Günümüzde gerek kronik hastalıkların artması, gerekse sağlıklı beslenerek kilo verme akımlarının popüler olması sebebiyle alkali beslenme sıkça gündeme gelmektedir.

İnsanın organizması ve hücreleri için pH seviyesi alkali (7,35-7,45) olmalıdır. Bu oranın korunması organların çalışması için son derece önemlidir. Böbreklerimiz ise bu değeri dengede tutmaya çalışır. Son yıllarda tarımdaki yenilikler ve endüstrileşmenin artmasıyla birlikte, asit yükü yüksek olan gıdaların da tüketimi artmıştır.

Asit yükü yüksek gıdalarla beslenmenin kemik sağlığını bozacağı, kanser hücrelerin oluşmasına yol açacağı, böbrek taşı oluşma riskini artıracağı, ağırlık artışı ve mide sorunlarına yol açabileceği konusunda çalışmalar sürdürülmektedir.

Peki alkali ve asidik besinler hangileri?

Besinlerin asit veya alkali olarak sınıflandırılmasında mineral içeriği kullanılır. Alkali gıdalar, meyve, sebze, baklagiller,tam tahıllar, yeşil çay iken; işlenmiş tahıllar, et, süt ve süt ürünleri, çikolata, kafein ise yüksek asit yüküne sahiptir. Katkı maddesi içeren ketçap, mayonez gibi gıdalar, paketli ürünler de bedende yüksek asit oluşturur. Fakat asit yükü fazla olan gıdaların tamamen diyetten çıkarılması doğru değildir. Sadece miktarının azaltılması gerekir.

Yüksek seviyede alkali besinler:
-Avokado
-Brokoli
-Salatalık
-Lahana
-Sarımsak
-Karalahana
-Maydanoz
-Ispanak
-Domates
-Kereviz sapı
Orta seviyede alkali besinler:
-Roka
-Pancar
-Fesleğen
-Kabak
-Havuç
-Pazı
-Zencefil
-Taze fasulye
-Marul
-Pırasa
-Bamya
-Turp
-Kırmızılahana
-Kırmızı soğan
-Kuru fasulye
-Kinoa
-Chia Tohumu
-Taze hindistancevizi suyu

Yüksek seviye asidik besinler:
-Et
-Tavuk
-Yumurta
-Çiftlik balığı
-Kabuklu deniz ürünleri
-Peynir
-Süt ve diğer sütlü ürünler
-Alkol
-Çay, kahve
-Tatlandırılmış meyve suyu
-Yapay tatlandırıcılar
-Kakao
-Bal
-Reçel
-Marmelat
-Hardal
-Sirke
-Maya
-Kuru meyve
-Pirinç
-Mantar.20