balık saklama

selam hocam .taze balığı temizleyip tuzlayıp buzdolabına atarsak istediğim zaman çıkarıp tüketebilir miyim pişirerek veya çiğ ?bu uygulamada bir sorun var mı sağlık açısından?bilgi verirseniz sevinirim.şimdiden teşekkür ederim