Maya intoleransı(duyarlılığı) nedir?
Vücudun mayayı sindirememesi, buna bağlı olarak mayayı yabancı bir madde gibi algılaması mayaya karşı intolerans(duyarlılık) oluşmasına sebep olur.
Kimlerde görülülür ve nasıl teşhis edilir?
Mayalı besin tüketen herkeste görülebilir. Ancak gıda intolerans testleri ile belirlenebilir.
Mayasız beslenmek mümkün mü?
Maya içeren tüm besinler ve bu besinlerin yerine kullanılabilecek besinler bilindiği takdirde mümkündür.
Maya içeren besinler nelerdir?
Tüm ekmek çeşitleri, kek, poğaça, simit, kuruvasan, tüm hazır bisküvi ve krakerler, pizza hamuru, pide hamuru
Yoğurt, kefir
Süt kesiği denilen peynir haricindeki tüm peynir çeşitleri
Bira, şarap, şampanya, viski vb. fermentasyon sonucu elde edilen içkiler
Sirke, sirke içeren tüm soslar,turşu, şalgam, hardal, soya sosu, ketçap, mayonez
Malt içecekler
Maya yerine kullanılabilecek besinler/ürünler nelerdir?
Maya yerine; soda kullanılarak pişirilmiş ekmekler, lavaş, pirinç/yulaf/mısır kekleri
Peynir yerine ; süt kesiği/Lor peyniri/ Ricotta
Soya sosu yerine; kavrulmuş susam yağı
Fermente içkiler yerine; Rakı, cin, votka, tekila
Sirke yerine; limon suyu
Tarhana, yoğurt, yayla çorba yerine; diğer yoğurtsuz çorbalar
Vücuda faydalı olduğunu bildiğiniz besinler, sizin vücudunuz için faydalı olmayabilir. Yediğiniz besinin tamamen veya kısmen sindirilememesi besin intoleransına(duyarlılığına) yol açar. Vücudunuzun hangi besinlere karşı intoleransı olduğunu yapılan gıda intolerans testleriyle anlamak mümkün, ancak maya gibi günlük beslenmenizde yer alan besinlerin çoğunda bulunan bir bileşene intoleransınız çıktığında alternatif besinleri öğrenmek, beslenmenizi düzenlemek adına bir beslenme uzmanına danışınız.
