Chia tohumu Azteklerin ve Mayaların MÖ 3500’li yıllardan beri kullanmaya başladığı besin değeri yüksek, bir ada çayı türünün (Salvia hispanica) tohumlarıdır. Genellikle Meksika ve Guetemala topraklarında yetişir. Orta Amerika’da son derece fazla kullanılmaktadır. Chia tohumu, Maya dilinde güç anlamına gelmektedir. Aztek ve Mayaların beslenmesinde fasulye ve mercimek gibi ana bir yere sahiptir. Bu tohumun içinde protein, lif, antioksidan, kalsiyum, Omega 3 yağ asitleri yüksek oranda bulunur. Doymuş yağ oranı düşüktür düşüktür. Özellikle Amerika ve Avrupa’da kullanımı fazladır.
Chia tohumu;
.Tüm bitkiler arasında en yüksek Omega 3 yağ asitleri içeriğine sahiptir.
. Su ile temas ettiğinde jel kıvamına gelerek mide yüzeyini kaplamakta, uzun süre tokluk hissi vermektedir. Bu nedenle zayıflama programlarında alternatif besin olarak kullanılabilir.
. İyi bir bitkisel protein kaynağıdır.
. Yüksek oranda lif içerdiği için kabızlığı önler, kan şekerini dengeler.
. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
. Chia tohumunun kalp sağlığı üzerine olumlu çalışmaları bulunmaktadır.
. 100 gram chia tohumu ile günlük kalsiyum, demir ve magnezyum ihtiyaçlarının yarısını karşılayabilmektedir.
. Gluten içermez, bu nedenle çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir.
. Tadı yoktur. Bu nedenle diyette uygun yiyecek ve içeceklerin içerisine katılarak tüketilebilir.
. Özel hazırlanan içeceklerde, sıvılarla, besinlerle, sütle ve tatlılarda kıvam ve besleyici değeri arttırma yöntemi olarak katılabilir. Çorbalara un yerine kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca, tahıllara, soslara, sebze ve yoğurda katılabilir.
* Özellikle iştahsız çocuklarda, yaşlılarda, veganlarda protein ve demir minerali ihtiyacını karşılamak için kullanılabilir.
