İnek sütü allerjisi immun (bağışıklık) sistemin  besin proteinlerine anormal yanıtı ile karekterizedir. Normal koşullarda doğal olarak alınan inek sütü proteinlerine karşı vücut uyum gösterip tolerans oluştururken reaksiyon oluşması inek sütü alerjisi olarak adlandırılır. Bu reaksiyon sonucu erken bebeklik döneminden itibaren mide-barsak sistemi, solunum sistemi, ve ciltte bulgular görülebilir.  Bunlar alerjik reaksiyonlarda görülen bronşlarda daralma, karın ağrısı, burun ve ciltte kaşıntı, şişlik gibi semptomlar olabilir. Hatta büyüme geriliği bile görülebilir.

Bebek bu sıkıntılardan ve beslenme probleminden dolayı kilo alamaz. Ailede ne yapacağını bilememeye bağlı sıkıntı ve üzüntü vardır. Hastalık bulguları, ailenin bebeğin sıkıntıları tam bir kısır döngü yaratır. Oysa ki doğru tanı ve tedavi sayesinde bebek rahatlayarak normal büyüme ve gelişmesini sürdürebilir. Bu nedenle şüphelenilen olgularda doğru tanı ve erken yapılan tedavinin önemi büyüktür.