ÇİLEK, 18. yüzyılda Avrupa’da ortaya çıkmış, 19. yüzyılda ise pek çok ülke kendi koşullarına uygun türleri geliştirmiş. Çilek, ticari olarak taze tüketilmek, dondurularak saklanmak ya da konserve ve meyve suyu yapmak üzere üretiliyor.
Narin ve dayanaksız bir meyve olan çileğin kendine özgü tadı, içeriği, çeşitli şekerler, organik asitler ve aromalardan kaynaklanıyor. Çilek kökünün kabız yapıcı, idrar arttırıcı ve iştah açıcı etkisi olduğunu da söyleyeyim. Çilek, çoğunlukla pasta, dondurma, reçel ve likör yapımında kullanılır.
Portakalın lezzetinin azalmaya başladığı şu günlerde, turunçgiller kadar C vitamini içeren çileğin, aynı zamanda demir minerali yönünden de zengin olduğunu belirtelim. 100 gram çileğin verdiği enerji de oldukça düşük, 37 kalori. Bu nedenle de zayıflama diyetlerinde en çok kullanılan meyve olmuştur hep. Ancak allerjik özelliği nedeniyle çilek, hassas bünyelerde ve çocuk beslenmesinde dikkatli kullanılması gereken bir meyvedir.
Buzdolabında bile uzun süre saklanamayıp bozulan çilek, daha çok meyveli pasta yapımında kullanılır. Oldukça düşük enerji içeren çilekli turta ve pastalar, hanımların günlerinde keyifle sunacakları ikramlardan. Bugün oldukça kolay ve severek hazırladığım, çilekli pastanın tarifini vermek istiyorum size.
|
Malzemeler:
KEK için;
3 yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMA için;
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti
SÜSLEMEK için;
300- 400 gram Çilek
|
Yapılışı:
Derin bir kapta şekerle yumurta 5-6 dakika kadar mikserle çırpılır. Vanilya, kabartma tozu, ve un karışıma eklenip 1 dakika kadar daha çırpılır. Yağlanmış 20-25 santim çapındaki turta veya kek kalıbına dökülür. 160 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir. Kek ılıdıktan sonra ip yardımı ile ikiye ayrılır. Önceden hazırlanıp, dolapta biraz bekletilmiş krem şanti ve yıkanıp ortadan kesilmiş çilekler arasına konur. Üzeri şanti ile kaplanır. Çileklerle süslenen pasta, buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapılır.
|
