Dyt. İlay POLAT

Dyt. İlay  POLAT
Teyit edilmiştir.
Bağlantıma Ekle Soru Sor Takip Et Teşekkür Gönder

Soru Limiti

30 Soru / Günde

Branşı

Diyetisyen

İl / İlçe

İstanbul / Pendik

Meslek Grubu

Diyetisyen

Üyelik Tarihi

05.07.2010

Son Giriş Tarihi

23.06.2014 15:12:12

Kolesterol yüksekliği
Toplam Okunma : 6990 kez okundu.

KOLESTEROL YÜKSEKLİĞİ DURUMUNDA BESLENME

Son yılların en önemli sağlık sorunlarının başında gelen koroner kalp hastalıkları, yapılan araştırmalar sonucunda ani ölüm oranlarının birincil nedenleri arasında yer almaktadır.

Toplumumuzda bir çok kişinin HDL VE LDL değerleri aynı seyirdedir. Genel olarak hdl (iyi kolesterol) normal sınırların oldukça altında ,ldl (kötü kolesterol) normal sınırların oldukça üstündedir. Olması gereken HDL kolesterolün yüksek LDL kolesterolün normal seyretmesidir.
Diğer risk faktörleri ise sigara içimi,hipertansiyon, tip II Diyabet ( şeker hastalığı ), ilerlemiş yaş ve erken yaş aile hikayesi (erkekler<55 yaş; kadınlar < 65 yaş ), birinci derece akrabalarında koroner kalp hastalığı bulunmasıdır.

Diyette bulunan doymuş yağ asitlerinin ve kolesterolün azaltılması hiperkolesterolemi tedavisi için en önemli yapı taşını oluşturmaktadır. Kolesterol düşürücü diyet ve sağlıklı yaşam biçimi, kolesterol seviyelerinin düşürülmesi ile birlikte koroner arter hastalığı görülme oranlarında belirgin azalma görülür. Bu yüzden kalp sağlığımız için, beslenmemizde yağ tüketimine ve kolesterol içeren besinlerin tüketimine dikkat etmemiz önemlidir.

KOLESTEROL NEDİR?

Kolesterol görünüş olarak mum yapısında yağa benzer bir maddedir. Hayvansal kaynaklı besinlerde ve tüm hücrelerde bulunanmaktadır.
Tüm insanların vücudunda kolesterol bulunur ve kolesterol hem vücudumuzda yapılır hem de dışarıdan hayvansal besinlerle alınır.
Kolesterolün vücutta taşınması LDL(düşük dansiteli lipoproteinler) kolesterol yoluyla gerçekleşir. Kötü kolesterol olarak bilinir.

Bir diğer kolesterol de HDL (yüksek dansiteli lipoproteinler) kolesteroldür. HDL dokularda biriken kolesterolü toplayarak parçalanmak üzere karaciğere taşır. Hiperkolesterolemide istenilen LDL kolesterolün düşürülüp HDL kolesterolünün artırılmasıdır.
LDL (Kötü) Kolesterol – damarların tıkanmasına sebep olan kolesterol türüdür.
HDL (iyi) Kolesterol – damarlara biriken kolesterolün birikmesini engeller.

Kolesterol İçeren Besinler
  • Sakatatlar (beyin, böbrek, karaciğer, dil, v.b)
  • Yumurta sarısı,
  • Sucuk, salam, sosis, pastırma,
  • Kırmızı et, tavuk ve balık derisi, tavuk ve balık eti,
  • Süt, yoğurt, peynir,
  • Kaymak, krema,
  • Tereyağı, kuyruk yağı, içyağı

İDEAL KİLO FORMÜLÜ

Sağlıklı kilonuzu siz de hesaplayabilirsiniz. Boyunuzun metre olarak karesini alıp, kilonuzu bu değere böldüğünüzde çıkan sonuç sizin Beden Kitle İndeksinizdir. Sağlık otoriteleri, BKI değerlerini, normal kilolu, fazla kilolu ve obez şeklinde gruplara ayırmışlardır.

BKI Değeri
18,5 kg/ m²'nin altında olanlar Zayıf
18.5-24.9 kg / m² arasında olanlar Normal kilolu
25-29.9 kg / m² arasında olanlar Fazla kilolu
30-39.9 kg / m² arasında olanlar Obez (şişman)
40 kg/ m²'nin üzerinde olanlar İleri derecede obez

Beden Kitle İndeksiniz 27’nin üzerinde ise sağlıklı kilonuzun üzerindesiniz ve bu değerin üzerinde kalp hastalıkları riski artabilir. Bunu dışında ayrıca vücuttaki toplam yağ miktarı önemli olmakla beraber, yağın nerede biriktiğini bilmek daha önemlidir. Karın çevresinde yağ birikimi, kalça ve vücudun diğer bölgelerinde yağ birikiminden daha fazla sağlık risklerine neden olur.

KOLESTEROL YÜKSEKLİĞİNDE NASIL BESLENİLMELİDİR?

1)Posalı besinleri diyetinizde arttırmalısınız. Posa, bitkilerin sindirilmeden atılan bitki duvarı kısmına denir. Safra kesesi salgısı olan safra asitlerinin emilimini engelleyerek karaciğerde kolesterol sentezi için gerekli öncü öğelerin konsantrasyonunu azaltmaktadır. Yulaf, arpa, pirinç kabuğu gibi kaynaklarda bulunan posa çeşidi karaciğerde kolesterol sentezini engelleyerek kan kolesterolünün düşürülmesinde etkili olduğu bildirilmiştir. Kısaca posa kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Beslenmenizde posalı besinlerin tüketimini arttırmalıyız.
  • Meyve, sebze ve salata tüketimi arttırılmalı,
  • Beyaz ekmek yerine kepekli , çavdar veya yulaf ekmeği tercih edilmeli,
  • Kabukları ile yenebilen meyveleri kabuğuyla birlikte tüketiniz,
  • Meyve suları yerine meyvenin kendisini yiyiniz,
  • Pirinç pilavı yerine bulgur pilavını tercih ediniz,
Aynı zamanda protein içeriği yüksek kuru baklagillere beslenmenizde haftada 2-3 kez yer veriniz.

2)Günde 3 ana 3 ara öğün olmak üzere toplam 6 öğün besleniniz.

3)Yemeklerinizi yavaş yavaş yiyiniz ve iyice çiğneyiniz.

4)Öğün atlamamaya dikkat ediniz, özellikle ara öğünleri kaçırmayınız

5)Haftada 2-3 kez balık tüketiniz. ( Izgara / Fırın veya Buğulama )

6)Günde en fazla 2 kahve veya 3 – 4 bardak açık çaydan fazlasını içmeyiniz ve içme zamanını yemeklerden en az 1 saat sonra olmasına dikkat ediniz.

7)Sızma zeytinyağı ile birlikte mısırözü yağı, soya veya fındık yağını eşit oranda karıştırıp yemeklerinizde ve salatalarınızda bu yağ karışımını tercih ediniz.

8)Sebze yemeği hazırlarken 1 kg sebze etsiz/zeytinyağlı ise 3 çorba kaşığı sıvıyağ, etli ise yağ koymadan pişirilmelidir.

9)Yemeklerinize ve salatanızaekstra tuz eklemeyiniz.

10)Kızartmalardan kaçınmalısınız. Yemeklerinizi nemli sıcaklıkta haşlama, ızgara veya fırında pişirebilirsiniz.

11)Pasta, kek, kurabiye, börek, hamur işlerinde çok fazla yağ kullanılır, mümkün olduğunca bu yiyecekleri tüketmemelisiniz.

12)Sucuk, salam, pastırma, sosis tüketmemelisiniz.

13)Tere yağı, kuyruk yağı, iç yağ tüketmemelisiniz. İçeriğini bilmediğiniz hazır yiyeceklerden kaçınınız.

14)Tam yağlı süt, yoğurt, peynir tüketimi yerine az yağlı tercih edebilirsiniz.

15)Günde 3-3,5 lt su içmelisiniz.

Konu hakkında uzmandan bilgi talep edin!


Bu talebiniz doğrudan uzmana gönderilir.
Dyt. İlay POLAT en kısa sürede irtibata geçecektir
Facebook Yorumları
İlginizi çekebilecek Sorular