Sorular

turşu yapımı

selamun aleykum bol tuzlu yaptığım turşularda bazı sebzeler yumuşamış oluyor.diğerleri kütür kütür.acur,salatalık,patlıcan,kabak karışık yaptım ama kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp turşu yaptım.neden içindeki 1,2 salatalık yumuşamış oluyor?zararlı bakteriden dolayı mı?aynı kavanozdaki sebzelerde bir sorun yok